La coppa nera e marrone chiaro è una coppa gelato fatta con gelato alla vaniglia e condita sia con fondente caldo che con caramello. Di solito viene dato un condimento extra di mandorle e panna montata, prima di essere guarnito con una ciliegia. Troverai le sundae nere e marrone chiaro nella maggior parte delle gelaterie tradizionali. Vi sono numerose tradizioni su dove fu fatta per la prima volta la Coppa; le pretese di creazione della prima coppa di gelato sono in gran parte fatte da gente di Itaca, New York e Two Rivers, Wisconsin. Le varianti delle originali sundae, ovunque siano state realizzate per la prima volta, sono presto emerse in abbondanza, e la sundae nera e marrone chiaro è stata una delle più popolari. È la coppa del gelato più ordinata della gelateria Fenton a Oakland, in California, che produce le coppe dal 20esimo secolo.
Sebbene le coppe nere e marrone chiaro possano fare riferimento ai colori del cioccolato e del caramello, ci sono molte altre spiegazioni per il nome. In primo luogo, un nero e un’abbronzatura possono essere un drink di birra mista e birra chiara (tipicamente Guinness Stout e birra chiara), popolare in Irlanda e nel Regno Unito. Le gelaterie negli Stati Uniti devono almeno una parte della loro popolarità al proibizionismo. Se non potevi bere alcolici per mancanza di disponibilità, potresti almeno mangiare un gelato. Pertanto, la coppa nera e marrone chiaro può essere un’alternativa suggerita all’irlandese nera e marrone chiaro, o metà e metà come viene talvolta chiamata.
Sfortunatamente c’è un lato più mite del nome black and tan, che Ben & Jerry ha scoperto quando hanno creato il loro gusto Black & Tan Ice Cream a metà degli anni 2000. Anche se il sapore del gelato è stato creato per celebrare tutte le cose irlandesi, e in realtà contiene un gelato robusto combinato con il cioccolato, alcuni irlandesi e irlandesi americani sono stati eccezionalmente arrabbiati o insultati dal riferimento. Le forze paramilitari britanniche chiamate Black and Tans furono usate per reprimere la guerra d’indipendenza irlandese negli anni ’20. Questi soldati erano notoriamente brutali e attaccarono non solo combattenti ma anche città e innocenti. Sono disprezzati da molti irlandesi per la loro brutalità. Alcuni irlandesi si sono fatti una risata per il sapore del gelato, e per la coppa nera e marrone in generale, ma molti non si sono divertiti.
Forse a causa di questa sfortunata parte della storia irlandese, potresti vedere le coppe nere e marrone chiaro elencate come coppe di tartaruga. In genere però, le tartarughe e le caramelle contengono tartarughe o nocciole invece di mandorle. Troverai sicuramente delle sunda nere e abbronzate condite con una varietà di noci diverse, e alcune gelaterie differiscono sul fatto se riscaldare o meno la salsa al caramello e il fondente caldo. Altri servono le sundae con salsa al cioccolato e caramello a temperatura ambiente e omettono sia il fondente caldo che il caramello caldo.