Semla è una pasticceria dolce popolare nella cucina nordica. Indicato come fastlagsbulle da coloro che parlano svedese, semla è un panino o un panino rotondo, leggero, arioso. Può essere servito liscio o, dopo essere stato svuotato, il panino può essere riempito con marmellata o marizpan. Questa pasticceria viene spesso presentata con caffè o in una ciotola con latte caldo a colazione o come dolcezza quando ha un ripieno.
Il nome semla deriva dalla farina di semola utilizzata per preparare la delicata pasta frolla. È un rotolo di lievito che deriva gran parte del suo sapore caratteristico dal cardamomo delle spezie. Ai rulli viene concesso un ampio periodo di tempo per lievitazione, che è ciò che dà loro la leggerezza che aggiunge alla loro unicità.
I panini sono cotti fino a raggiungere un ricco colore marrone dorato. Possono quindi raffreddarsi prima di aggiungere qualsiasi riempimento. Spesso la panna montata viene convogliata sulla parte superiore o la parte superiore viene spolverata con zucchero a velo. Il condimento dipende spesso da cosa viene riempito il semla, consentendo di distinguere facilmente i pasticcini con ripieni diversi.
In origine, questi dolci venivano serviti il ??martedì grasso o il martedì grasso prima dell’inizio del digiuno della Quaresima. I panini erano considerati una dolce indulgenza prima di un periodo di deprivazione osservata. Prima che diventassero popolari per riempire i panini, venivano messi in una ciotola di latte caldo e mangiati. I panini sono ora comunemente offerti nelle panetterie in Finlandia da Natale fino alla fine della stagione pasquale.
Marchio finlandese, il semla è stato scelto come alimento rappresentativo della Finlandia per Cafe Europe. Cafe Europe è stato un evento che si è tenuto il 9 maggio 2006. Il suo scopo era quello di offrire un’iniziativa culturale che incoraggiasse le persone a conoscere le culture delle nazioni dell’Unione Europea. Semla fu servito con orgoglio nei caffè partecipanti in tutta Europa in quella data e fu ampiamente annunciato come un dolce successo.
Questa pasticceria ha raggiunto una tale fama nella cultura finlandese che è stata inclusa in romanzi popolari. Che sia immaginario o reale, ci sono fan accaniti della semla in tutti i paesi nordici e anche in molti altri luoghi.