La mela Macoun è un ibrido derivante da un incrocio tra le varietà nere McIntosh e Jersey. È una mela di dimensioni medio-piccole, rosso scuro con una tonalità violacea su uno sfondo verde. La polpa bianca è croccante e umida, con molto succo in ogni boccone. Matura più tardi rispetto alle altre varietà di mele e dovrebbe essere utilizzato entro la fine dell’anno. Ci sono alcuni svantaggi nella coltivazione di questo tipo di mela, ma i risultati ne valgono la pena per gli agricoltori. Il Macoun è una mela per tutti gli usi, il che significa che è ottimo per mangiare fresco, per cuocere al forno, per mescolare o per qualsiasi altra cosa che si possa fare con una mela.
Introdotta nella prima metà del 1900, la mela Macoun è stata sviluppata presso la Stazione sperimentale agricola dello Stato di New York a Ginevra, New York, in alternativa al McIntosh. Il McIntosh fu incrociato con il Jersey nero e la nuova varietà di mele prese il nome dal frutticoltore canadese WT Macoun. Questa mela ibrida produce un gusto molto dolce ma leggermente aspro con un pizzico di bacche, una mela perfetta per dessert.
Negli Stati Uniti, le mele Macoun maturano ed è pronta per il raccolto in ottobre e novembre, più avanti nell’anno rispetto ad altri tipi di mele. Anche la loro stagione del raccolto è più breve di quella delle altre varietà di mele. Fanno del loro meglio in un ambiente più freddo, rendendo le mele Macoun le preferite negli Stati Uniti nord-orientali
Uno degli svantaggi della coltivazione di mele Macoun è che tendono a cadere facilmente dall’albero e si ammaccano perché il loro gambo corto non è sempre in grado di contenere frutti grandi e pesanti. L’altro aspetto negativo per la coltivazione di un meleto Macoun è che le colture non sono affidabili, con raccolti robusti un anno e uno scarso il successivo. La domanda per la varietà di mele Macoun è la ragione per cui gli agricoltori continuano a coltivarle nonostante le difficoltà.
Le mele Macoun sono il tipo più comune di mele ai bordi della strada nel New England. Questa mela extra dolce è particolarmente buona per mangiare cruda, ma è anche un frutto per tutti gli usi. I macoun sono ben cotti o tritati per farcire la torta, tagliati e aggiunti alle insalate o miscelati in salse. Può essere servito con una fetta di formaggio per un sano dessert autunnale o un bicchiere di vino per uno spuntino più maturo.