Una padella Aebleskiver è una padella progettata per cucinare, non a caso, Aebleskiver. Gli Aebleskivers sono deliziosi pancake danesi. Sono un tipo di pancake soffiato che assume una forma sferica a causa della forma della padella, invece di essere i pancake piatti con cui molti hanno più familiarità. Sono serviti più come dessert, offerti con panna montata e conserve di frutta e sono spesso favoriti durante le vacanze come regalo speciale. Puoi anche trovare Aebleskivers nelle fiere della contea negli Stati Uniti, dove in genere non sono cotti nella padella Aebleskiver ma sono invece fritti. Negli Stati Uniti, sono spesso chiamati bignè danesi.
La padella Aebleskiver è normalmente una padella circolare con 6-10 inserti a semicerchio. Questi sono simili, ma più arrotondati degli inserti per muffin cup. La pastella viene versata nella padella e gonfia il pancake. Quando è completamente cotto da un lato, il pancake rotondo viene capovolto per far dorare l’altro lato. L’aggiunta di una generosa scorta di burro in ogni tazza della padella Aebleskiver mentre si sta preriscaldando aiuta a dorare i pancake. I risultati sono frittelle rotonde, gonfie e ricche, di solito circa un pollice o due (2,54-5,08 cm) di diametro.
La padella Aebleskiver più comunemente disponibile è realizzata in ghisa. Puoi trovare alcune varietà di alluminio antiaderente, ma la ghisa tende ad essere preferita dagli esperti di Aebleskiver. Si noti che non è possibile utilizzare la padella Aebleskiver su una stufa elettrica poiché la padella può diventare troppo calda e i pancake non si riscaldano o si alzano uniformemente come dovrebbero. È molto più preferibile utilizzare un piano cottura a gas.
Se non si dispone di un piano cottura a gas, esiste un’alternativa al piano cottura Aebleskiver padella. Puoi trovare padelle Aebleskiver rettangolari piatte che sono destinate all’uso nel forno. Questi spesso presentano disegni fantasiosi e devono essere imburrati molto bene prima dell’uso in modo che i tuoi pancake non si attacchino alle incisioni quando li giri. Alcuni cuochi non girano le frittelle quando sono cotte in una padella Aebleskiver poiché si doreranno naturalmente. Vengono quindi tirati fuori dalla padella e serviti per la progettazione. È più difficile trovare questo secondo tipo di padella Aebleskiver perché la maggior parte dei cuochi preferisce preparare le frittelle di palla sul piano cottura.
La padella Aebleskiver varia nel prezzo. Una padella in ghisa pesante con 6-10 tazze costa circa 30-70 dollari USA (USD). Potresti riuscire a trovare tipi antiaderenti in alluminio a un prezzo leggermente inferiore, possibilmente inferiore a 30 USD. Cerca anche le vendite di garage, soprattutto se vivi in ??un paese in cui Aebleskivers non è preparato di frequente. Molte persone acquistano una padella e poi la usano solo poche volte, e possono essere felici di venderla in un cantiere o in una vendita in garage.