Wahoo è un tipo di pesce commestibile originario delle zone costiere tropicali e subtropicali di tutto il mondo. È apprezzato per la sua delicata polpa bianca ed è una popolare pesca sportiva. Il pesce è anche noto come Ono, che significa “delizioso”, nelle Isole Hawaii.
Questo pesce fa parte della famiglia degli Scombridae, che comprende anche il tonno. I wahoo sono i più grandi tra gli sgombri e possono raggiungere 2,5 metri di lunghezza e 83 kg di peso. Crescono molto rapidamente – un esemplare ha guadagnato 22 libbre (quasi 10 kg) in un solo anno – e si ritiene che tolleri bene la pesca; tuttavia, le popolazioni Wahoo non sono state ben studiate.
Wahoo vive da solo o in piccole scuole e non viene catturato spesso come altri pesci. Questo, insieme al loro gusto prezioso, li rende una prelibatezza relativamente rara. Tutti i Wahoo sono catturati selvaggiamente. Alcuni sono acquisiti come catture accessorie in altre operazioni di pesca, mentre altri sono catturati da pescatori sportivi, di solito con un amo e una lenza o un palangaro.
La pesca con palangari può comportare catture accessorie di altre specie, quindi non è il metodo di pesca più ecologico. Il Seafood Watch di Monterrey Bay Aquarium elenca Wahoo come una buona scelta, ma stabilisce che sono necessarie ulteriori ricerche per determinare l’effetto dei metodi di pesca sulle specie. Il Fish and Wildlife Research Institute sta attualmente studiando le popolazioni di questo pesce in Florida.
Wahoo può anche presentare problemi di salute a causa dei livelli di mercurio nei pesci. Come il tonno, è una specie predatrice, con una dieta composta principalmente da pesci e calamari più piccoli. Pertanto, le quantità di tossine nel pesce preda si accumulano nel pesce e possono presentare rischi per la salute dell’uomo. Un difesa sanitaria è stato emesso contro Wahoo dalla difesa ambientale. Secondo il loro sito Web, gli adulti possono tranquillamente mangiare questo pesce due volte al mese, mentre i bambini possono mangiarlo per un pasto ogni mese senza rischi per la salute.