Il primo passo per attirare gli investitori nei ristoranti inizia con un solido business plan e questo documento non dovrebbe lasciare assolutamente nulla al caso. Mentre molte delle cifre contenute al suo interno saranno stime di proiezioni future, la maggior parte degli aspetti relativi ai costi può essere predeterminata per fornire una stima equa delle possibilità di successo. Tutto, dal costo dei prodotti all’affitto mensile e alle spese per le utenze, dovrebbe essere calcolato per determinare dove dovrebbero essere le vendite mensili affinché l’attività diventi redditizia, e quindi questi dati dovrebbero essere confrontati con la quota di mercato prevista tra i ristoranti concorrenti all’interno del la zona. Gli investitori di ristoranti probabilmente non mostreranno interesse per una nuova attività a meno che il potenziale di vendita mensile non sia molto maggiore dell’importo del rimborso.
Un altro aspetto che gli investitori cercano nella ristorazione è l’originalità o un nuovo concetto applicato a un’attività tradizionale. Ciò è particolarmente vero per i potenziali proprietari di negozi che cercano di incorporare più del cibo nel loro ristorante, come i concetti che si trovano all’interno di comedy club, bar sportivi e discoteche. Ciascuno di questi aspetti può offrire un diverso flusso di potenziali clienti in modo che i finanziatori possano avere maggiore fiducia nell’attuazione del business.
Per le attività esistenti, gli investitori di ristoranti normalmente prendono la loro decisione esclusivamente in base ai fogli profitti e perdite della sede e alle dichiarazioni dei redditi annuali degli ultimi 24 mesi. Se il ristorante è redditizio, ma gravato da un debito in eccesso o da diversi prestiti più piccoli, gli investitori di ristoranti spesso prenderanno in considerazione la concessione del prestito purché il consolidamento sia una parte importante dell’obiettivo generale. Poiché ci sono delle vendite effettive su cui basare un prestito commerciale, questo tipo di proposte ha spesso molto più successo.
I potenziali imprenditori dovrebbero cercare venture capitalist o angel investor nel settore della ristorazione e, una volta trovate diverse corrispondenze, gli imprenditori dovrebbero inviare una richiesta informale. Trattare con prestatori finanziari privati normalmente è un processo complessivo molto più rapido rispetto ai mezzi convenzionali e, anche se il tasso di successo è spesso più elevato, di solito è accompagnato da un tasso di interesse molto più elevato. Gli imprenditori dovrebbero sempre richiedere finanziamenti tradizionali attraverso banche e istituti di credito oltre a cercare istituti di credito specializzati, perché anche se è un processo molto più impegnativo, potrebbe facilmente risparmiare un’enorme quantità di denaro durante la vita del prestito o concedere un più lungo termine di rimborso.
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