I noodles di riso sono un alimento base nella cucina asiatica. Sono fatti con riso che viene macinato, quindi mescolato con acqua e cotto a vapore prima della modellatura. Sapere quali tagliatelle di riso scegliere può essere complicato, ma ci sono alcune cose semplici da tenere a mente durante lo shopping e non dovresti avere problemi. Alcune cose da considerare quando si scelgono i noodles di riso sono la forma dei noodles, la qualità dei noodles e se si preferiscono i noodles freschi o quelli preconfezionati.
La considerazione più importante è la forma della tagliatella che ti serve per il piatto che stai preparando. Ad esempio, potresti aver bisogno di spaghetti sottili e simili a spaghetti o spaghetti piatti e larghi. Alcuni piatti risulteranno migliori se si utilizza un tipo specifico di noodle, ma molte ricette non specificano quale sia la forma migliore. In tal caso, scegli la forma che ti piace di più. Gli spaghetti di solito sono confezionati in confezioni trasparenti, quindi puoi facilmente vedere come sono prima di acquistarli.
Assicurati di scegliere gli spaghetti di riso. È facile confondere le tagliatelle di riso e le tagliatelle di fagioli verdi – chiamate anche tagliatelle di vetro o tagliatelle di cellofan – perché sembrano quasi identiche, soprattutto se fai acquisti in un mercato asiatico. Ricontrolla la lista degli ingredienti sulla confezione per essere sicuro di avere il prodotto corretto. I noodles di fagioli verdi non solo hanno un sapore diverso, anche la preparazione è diversa e il tuo piatto potrebbe non funzionare se usi una tagliatella sbagliata.
Quando si decide quale marchio acquistare, è probabile che i prodotti realizzati in Asia siano i più autentici nel gusto. Quando possibile, selezionare questi. Controlla le date di scadenza e scegli i pacchetti che hanno una confezione trasparente, quindi puoi essere sicuro che le tagliatelle siano in buone condizioni. Evita i noodles di riso che presentano fili spezzati o che sembrano essere irregolari in spessore o consistenza. Non cucinano in modo uniforme, con il risultato che porzioni di pasta sono troppo cotte o poco cotte.
L’opzione più gustosa è sempre la pasta fresca. Molti mercati asiatici hanno prodotto pasta di riso appena fatta in una varietà di forme nella sezione refrigerata. Come la pasta fresca, questi noodles costano un po ‘di più, ma molte persone li considerano come un prezzo.
Tieni presente che la preparazione di spaghetti di riso freschi è diversa dalla cottura di spaghetti secchi. La maggior parte delle ricette prevede che i noodles siano cotti prima di usarli, a meno che non si stia preparando la zuppa. Le tagliatelle fresche cuociono in un tempo molto più breve rispetto alle tagliatelle secche.