Il riso al gelsomino è composto da chicchi lunghi aromatici che sono spesso appiccicosi nella consistenza quando sono cotti. Le migliori versioni di questo tipo di riso sono generalmente coltivate in Thailandia perché offrono l’aroma più forte rispetto ai marchi di imitazione di altre regioni. Sono disponibili anche versioni biologiche di riso al gelsomino se si preferisce acquistare alimenti che non vengono raccolti con sostanze chimiche. Per avere un riso davvero profumato, dovresti acquistare questo alimento poco dopo la sua raccolta. Questo particolare tipo di riso è cucinato in modo diverso rispetto ad altri tipi di chicchi lunghi e la sua versatilità lo rende un buon complemento per una varietà di piatti.
Quando si sceglie il riso al gelsomino di qualità, i chicchi più profumati sono generalmente derivati ??dalla Thailandia perché il cibo è originario della regione. Sebbene la raccolta del riso profumato si sia estesa ad altri paesi dalla sua esportazione dall’Asia, il riso tailandese è di solito il più aromatico. Per determinare l’origine di un prodotto, leggi l’etichetta sul retro del marchio in questione. Alcuni pacchetti contengono un mix di riso proveniente dalla Thailandia e da altre regioni; anche se questi marchi potrebbero essere meno costosi, i chicchi non sono così profumati quando vengono cotti.
Il riso profumato biologico viene coltivato in Thailandia, così come nelle fattorie di altre parti del mondo. Molti consumatori di riso preferiscono gli alimenti biologici a quelli tradizionali perché non vengono raccolti o trasformati con l’uso di prodotti chimici e materiali sintetici. Il riso biologico al gelsomino è ampiamente venduto all’ingrosso e in vari pacchetti nei negozi di alimenti naturali, ma il prodotto potrebbe essere più difficile da individuare nelle catene di supermercati. Inoltre, tieni presente che un marchio di riso rispettabile dovrebbe dichiarare chiaramente che è certificato come biologico.
Un’altra considerazione importante nella scelta del miglior riso al gelsomino è quanti anni ha il prodotto. Sebbene i chicchi siano confezionati freschi, il riso tende a perdere la sua fragranza nel corso di pochi mesi. Potresti prendere in considerazione la raccolta di una marca di riso che indica che il cibo è stato confezionato di recente. Se non hai intenzione di cucinare regolarmente con i chicchi, dovresti evitare le confezioni sfuse perché il riso potrebbe perdere del tutto la sua fragranza.
La cottura del riso al gelsomino fa passi diversi rispetto alle tradizionali versioni bianche a grana lunga e il processo dovrebbe essere lo stesso, indipendentemente dalla marca che alla fine scegli. Mentre la maggior parte dei tipi di riso viene bollita, le fragranti versioni tailandesi vengono meglio cotte a vapore affinché i chicchi risultino appiccicosi. Il riso al gelsomino è comunemente usato in contorni e budini, nonché un alimento base nella cucina asiatica.