Il riso è un alimento base in tutto il mondo e il riso arricchito – riso a cui sono stati aggiunti nutrienti da tutto il grano aggiunto durante il processo di raffinazione – è disponibile in quasi tutti i mercati. Tuttavia, non tutto il riso arricchito è uguale. Il riso arricchito meglio è il riso a chicchi lunghi, venduto sfuso, con chicchi solidi e intatti senza aromi appiccicosi o acidi, e proviene da un negozio che vende molto riso. Tenendo presente questo, puoi assicurarti di ottenere il valore dei tuoi soldi.
C’è una varietà infinita di riso arricchito disponibile nel supermercato medio. Le dimensioni dei grani includono riso corto, medio e lungo, per non parlare del riso al gelsomino e di altri risi speciali. A meno che tu non cucini in modo primario cibi asiatici che richiedono riso appiccicoso a grana corta, il riso bianco a grani lunghi è probabilmente la scelta migliore per te. Il riso a grani lunghi è la forma più versatile di riso. È facile da cucinare, funziona bene con molti condimenti ed è adatto per un’ampia varietà di applicazioni.
Un’altra cosa da considerare quando si acquista il riso arricchito è l’imballaggio che contiene. Non c’è molta differenza tra riso arricchito in scatola e riso arricchito sfuso. La differenza sta nel prezzo. Come regola generale, poiché non è necessario pagare per scatole di cartone o altri imballaggi, il riso sfuso tende ad essere meno costoso. Controlla l’etichetta sul cestino per assicurarsi che il riso che stai acquistando sia effettivamente arricchito.
Puoi anche identificare il miglior riso dall’aspetto dei chicchi stessi. Il riso di buona qualità dovrebbe essere composto da chicchi solidi e intatti con pochissimi pezzi rotti. I cereali non devono aderire o ammassarsi, segno che umidità o altri contaminanti sono penetrati nel riso. Se stai acquistando all’ingrosso, puoi anche giudicare la qualità dal profumo del riso. Dovrebbe avere un leggero odore di grano, senza odori acidi o spenti.
Infine, il riso arricchito meglio proviene da un negozio affollato con un elevato turnover. Un supermercato che vende molto riso, in particolare il riso sfuso a basso costo, offrirà un prodotto più fresco di un negozio che vende solo un po ‘di riso. I mercati asiatici tendono a passare molto riso, ma puoi anche trovare riso fresco in qualsiasi negozio con una vasta base di clienti. Se non sei sicuro, chiedi al personale quanto riso attraversano in una settimana. Cinquanta-cento sterline sono una buona risposta.