Nel corso degli anni i marchi Cola si sono differenziati per gli aromi e la maggior parte delle bottiglie elenca semplicemente “aromi artificiali e naturali” come ingredienti. Tuttavia, l’esame delle ricette originali per la cola può dare un’idea dei sapori attuali. Alcuni dei sapori probabilmente provengono dalle noci di cola, da cui deriva il nome, ma la maggior parte dei sapori distintivi sono forniti da vari oli di agrumi, vaniglia e cannella.
Quasi tutti coloro che bevono Coca Cola sanno che i primi additivi alla Coca Cola includevano la cocaina, da cui il nome. Tuttavia, la cocaina non aggiunge un sapore deciso. Verso la metà del 20 ° secolo, la cocaina era stata abbandonata e invece la caffeina era stata aggiunta per dare alla bevanda la scossa a cui i consumatori si erano adattati. Sebbene la ricetta ufficiale sia un segreto strettamente custodito, si ritiene che l’estratto di foglia di coca, da cui è stata rimossa la cocaina, sia ancora usato nell’aroma.
Le ricette della serie di libri di cucina Good Housekeeping del 19 ° secolo includono noci di cola. Molte ricette elencano ancora queste noci amare e ricche di caffeina dal Sud America negli ingredienti, ma non si sa quanto siano usate nelle moderne ricette commerciali. Alcuni piccoli marchi si attengono ancora alle ricette originali e il risultato è una cola dal gusto più deciso.
La maggior parte della cola, tuttavia, utilizza un mix di aromi, tra cui vaniglia, cannella e agrumi, trasformati in sciroppo. La bevanda ottiene sapore anche dall’acido fosforico, che fornisce un sapore più acido. È interessante notare che l’acido fosforico viene spesso assunto come farmaco antiemetico; questo è il motivo per cui a volte si raccomanda la cola piatta per aiutare a ridurre il vomito.
Alla cola possono anche essere aggiunti degli aromi. Nei negozi di malto negli anni ’40 e in poi, i clienti potevano ordinare una cola al cioccolato o alla ciliegia. L’aggiunta di granatina o sciroppo di cioccolato ha reso queste bevande speciali e molte le trovano superiori alle versioni ora disponibili. Oggi, molti marchi di cola offrono sapori come ciliegia e limone o lime. Alcuni trovano il limone particolarmente rinfrescante; alcuni si lamentano che hanno un sapore troppo dolce.
Gli edulcoranti possono anche cambiare il gusto e l’acidità della bevanda. Negli Stati Uniti, le cole più regolari sono addolcite con sciroppo di mais ad alto fruttosio. I dolcificanti artificiali come l’aspartame o Splenda possono cambiare in particolare il profilo di una bevanda dietetica. Poiché questi sono molto più dolci dello zucchero, è difficile trovare il giusto mix tra loro e gli altri ingredienti. Mentre l’aspartame è stato per un po ‘la scelta della maggior parte delle aziende di cola, molti stanno passando ad altri dolcificanti artificiali. Tuttavia, non tutti sono soddisfatti dei risultati del passaggio.
Varie marche di cola aggiungono aromi in quantità diverse, tenendo conto delle differenze di gusto nelle marche. Ci sono fedeli bevitori di Coca-Cola, così come quelli che bevono solo Pepsi. Alcuni sono fan di Royal Crown o King Cola.