Un assistente di catering detiene generalmente una posizione amministrativa in un hotel, ristorante, società di catering o altro stabilimento che offre cibo, bevande e spazi per eventi speciali. Solitamente riferendo a un direttore della ristorazione, questa persona di solito aiuta i responsabili delle vendite della ristorazione a proteggere le attività future e a mantenere le esigenze di una base di clienti attuale. Lo screening delle chiamate telefoniche in arrivo, l’archiviazione e il coordinamento del fornitore per le funzioni imminenti sono anche le tipiche responsabilità lavorative di un assistente di catering.
La capacità di lavorare in un ambiente ad alta pressione e frenetico è una caratteristica condivisa dalla maggior parte degli individui nel settore dell’ospitalità. Un assistente di catering di successo è in genere in grado di adattarsi rapidamente al cambiamento delle priorità. Ad esempio, un matrimonio originariamente previsto per 100 ospiti potrebbe aumentare di dimensioni solo pochi giorni prima dell’evento. Quando ciò accade, l’assistente potrebbe essere responsabile di informare il personale del banchetto e altri reparti in modo che possano prepararsi per il conteggio maggiore degli ospiti. Ciò può includere anche l’ordinazione di articoli a noleggio aggiuntivi per soddisfare la nuova domanda.
Di solito, un lavoro di assistente di catering è una posizione entry-level. Di solito è un’eccellente introduzione nel settore dell’ospitalità. Spesso c’è una grande esposizione a vari tipi di funzioni, che richiedono attenzione ai dettagli e una stretta comunicazione tra i professionisti della ristorazione e i clienti. Con l’avvicinarsi degli eventi contrattati, i compiti amministrativi possono aumentare. Le planimetrie vengono spesso create, i menu possono essere selezionati e aumentano le riunioni intersettoriali e la comunicazione sull’evento.
Una persona in questo ruolo di solito ha molti contatti con i clienti. Lui o lei può programmare riunioni, confermare gli appuntamenti per il personale addetto alle vendite della ristorazione e controllare le chiamate in arrivo. Anche la composizione e l’invio di brochure aziendali o l’invio di e-mail tempestive possono essere inclusi nelle responsabilità lavorative quotidiane di una persona in questo lavoro.
Spesso ci sono eccellenti opportunità di crescita per l’assistente di catering di successo. Le promozioni possono includere l’avanzamento a una posizione di vendita di catering. Poiché molti hotel e resort possiedono molteplici proprietà, i professionisti dell’ospitalità trovano facile trasferirsi, se lo si desidera, pur ricevendo benefici eccellenti.
Il settore dell’ospitalità è generalmente stagionale, ma può variare in base alla sede dell’azienda. Di conseguenza, il carico di lavoro di un assistente di catering può variare. Ad esempio, i locali che spesso sperimentano tempeste di neve in inverno spesso assicurano meno affari in quei mesi, ma sono molto più occupati nei mesi più caldi della primavera e dell’estate. Al contrario, le aree tropicali che hanno maggiori probabilità di sperimentare caldo estremo o condizioni meteorologiche avverse durante l’estate sono talvolta meno occupate in quel periodo dell’anno, ma spesso prosperano in inverno.