I camion dei grassi sono anche conosciuti con nomi gergali come food truck, ristorante mobile e cucina mobile, tuttavia sono forse meglio conosciuti con uno dei loro nomi meno lusinghieri: l’allenatore di scarafaggi. Costruiti in una grande unità con vassoi riscaldanti, dispositivi di refrigerazione e occasionale forno a microonde montato su un telaio a binario luminoso, i camion dei grassi si fermano nell’area del parcheggio o in un’altra area designata di un cantiere, impianto di produzione o magazzino per fornire colazione, pranzo e cena ai lavoratori che altrimenti mangerebbero da un distributore automatico o non mangerebbero nulla. Comunemente per servire frutta fresca, succhi e insalate, i camion dei grassi prendono il nome da versioni precedenti che servivano principalmente hamburger grassi, salsicce e altri cibi non così salutari.
Oltre alle opzioni più salutari sui moderni carrelli per grasso, è possibile acquistare pizza, sandwich e caramelle per consentire a coloro che desiderano godersi uno spuntino o un pasto non troppo salutare l’opportunità di farlo a un prezzo relativamente competitivo rispetto al minimarket. prezzi. A differenza dei precedenti carrelli per grasso che offrivano alimenti di bassa qualità a prezzi esorbitanti, i proprietari di camion di generi alimentari moderni comprendono il vantaggio di offrire ai lavoratori un’alternativa fresca e competitiva ai fast-drive drive-thrus e al secchio per il pranzo. Un cliente soddisfatto diventerà spesso un cliente abituale e genererà più denaro nel lungo periodo per il camion grasso.
Anche i moderni ristoranti a rotazione sono controllati su base regolare e devono soddisfare standard rigorosi non solo per la preparazione del cibo, ma anche per la pulizia del camion e dell’autista. Le versioni precedenti dei camion non avevano alcuna ispezione o ispezione molto scadente, il che portava al termine accattivante di “scarafaggio” poiché molte delle offerte di cibo erano infestate da bug quando acquistate. Negli Stati Uniti, le date di scadenza e di scadenza ora accompagnano ogni involucro alimentare, assicurando che il cibo sia fresco, sicuro e controllato.
La piattaforma di progettazione tipica nella produzione di ingrassatori è di utilizzare un telaio per camioncino leggero con l’unità alimentare montata sul telaio. Sono disponibili altri camion ingrassatori appositamente progettati che assomigliano a piccoli furgoni di consegna costruiti in acciaio inossidabile. Indipendentemente dallo stile del veicolo, l’arrivo dei camion dei grassi alla pausa, all’ora di pranzo e di cena è atteso con impazienza da molti dipendenti affamati. Spesso, la società di camion di prodotti alimentari si contrarrà per l’opportunità di servire i dipendenti di un’azienda. Questo di solito comporta il pagamento di una tassa all’azienda da parte dell’operatore del carrello alimentare per consentire al camion di entrare e servire il cibo nella sua posizione.