Esistono alcune confusioni su capperi e capperi. I due non sono intercambiabili sebbene entrambi provengano dalla stessa pianta, Capparis Spinosa, che cresce in tutto il Mediterraneo e ora viene coltivata in luoghi come la California. Per chiarire, il tondo, il limone, i capperi piccoli non sono le bacche. Queste minuscole esplosioni di sapori sono in realtà germogli immaturi del cespuglio di capperi.
Oltre ai piccoli germogli, vengono raccolti anche i mirtilli rossi, e alcuni potrebbero preferire il loro gusto ai germogli di capperi più forti. Le bacche della pianta del cappero sono frutti oblunghi, semi-verdi, delle dimensioni di o leggermente più grandi di un’uva da tavola. Anche se hanno ancora un po ‘di sapore di limone, sono molto più miti delle gemme di cappero. Puoi includere i mirtilli a fette nelle ricette che richiedono capperi se vuoi un piatto un po ‘meno acido. La sostituzione non funziona bene al contrario, in genere quando una ricetta richiede mirtilli rossi, l’uso di capperi invece fornirà troppo acido in un piatto.
Vi è qualche argomento riguardante il gusto dei mirtilli rossi. Alcune fonti si riferiscono a loro come più forti degli stessi capperi, mentre altri li descrivono come più miti. Il gusto può dipendere dalla raccolta delle bacche e dal modo in cui vengono preparate. Il mirtillo acerbo potrebbe essere scoraggiante per alcuni a causa del suo odore. Spesso emana un odore pungente a causa dell’alta concentrazione di olio di senape, chiamato isotiocinato di metile. Può darsi che i riferimenti che definiscono il mirtillo più pungente del cappero si riferiscano a bacche raccolte prima che siano completamente mature.
I Caperberries sono spesso preparati in salamoia e possono essere consumati allo stesso modo in cui si potrebbero mangiare olive o sottaceti. Potrebbero anche essere un’interessante sostituzione per le olive in piatti come pasta o insalata greca. Secondo i testi medici di Aryuvedic, le bacche possono anche essere buone per te. Presumibilmente possono stimolare il fegato, alleviare la flatulenza e ridurre i reumatismi.
Un uso dei capperi e delle piante di capperi che non ha avuto successo è il loro uso nelle preparazioni cosmetiche. Alcune persone sviluppano dermatite da contatto se esposte a mirtilli o lozioni schiacciati usando le foglie di cespuglio di capperi. Se acquisti un prodotto per la pelle con le bacche come ingrediente, potresti voler testarlo su una piccola quantità di pelle prima di applicarlo ovunque. Un paio di usi su una piccola chiazza di pelle dovrebbero dirti se è probabile che tu sia allergico o meno.