I germogli di piselli di neve sono giovani piante di piselli di neve coltivate per il consumo umano. Ci vuole circa una settimana per far crescere un seme di pisello in un germoglio di pisello, dopodiché il germoglio, mentre inizia a sviluppare foglie, diventa un germoglio di pisello. Questi germogli possono essere coltivati ??al chiuso tutto l’anno, anche se prosperano all’aperto quando il clima è fresco.
Qualsiasi pianta giovane che è emersa dal suo seme e dalle foglie non ancora sviluppate può essere definita un germoglio. I germogli di piselli di neve sono le piantine della pianta del pisello di neve, che è un membro della famiglia dei legumi. Queste piante sono comunemente coltivate per i loro baccelli commestibili e sono coltivate in tutto il mondo, sebbene siano state coltivate per la prima volta nell’Asia meridionale. Come molte altre varietà di piselli, il pisello di neve cresce meglio nei mesi più freddi ed è resistente al gelo. Spesso spuntano all’inizio della primavera o nel tardo autunno, quando le temperature diurne rimangono al di sotto dei 65 gradi Fahrenheit (18 gradi Celsius).
Ci vogliono circa sette giorni affinché un seme di pisello neve cresca in un germoglio a grandezza naturale, e i semi di pisello che sono stati asciugati devono essere immersi in acqua per otto o 24 ore prima di poter essere piantati. Mentre i semi di pisello che sono destinati a crescere in piante di pisello pieno vengono piantati a 2,5 cm di profondità, i semi piantati per i germogli di pisello di neve vengono solitamente lasciati sulla parte superiore del terreno, facilitando la raccolta. I semi germinano entro un paio di giorni, quindi le radici e gli steli iniziano a crescere. I semi di germoglio vengono spesso tenuti al buio in modo da diventare più alti in cerca di luce solare.
Dopo alcuni giorni di crescita, i germogli di piselli iniziano a formare la loro prima serie di foglie nella parte superiore dello stelo. A questo punto, i germogli sono pronti per essere raccolti. Il primo set di germogli può essere tagliato appena sopra il seme e raccolto. Nella maggior parte dei casi, i semi invieranno quindi un secondo germoglio che sarà pronto per il raccolto dopo un’altra settimana. Questo secondo germoglio di solito non crescerà grande come il primo e il seme di solito non produrrà un terzo germoglio, avendo esaurito le sue risorse.
Molte persone mangiano germogli di pisello sia per i benefici per la salute che per il loro sapore delicato. I germogli possono essere consumati crudi o cotti anche se mangiare troppe leguminose crude può far ammalare una persona. Sebbene ci siano molti benefici per la salute nel mangiare germogli di piselli di neve in quantità moderate, sono inclini a infezioni batteriche e sono noti per causare gravi focolai di salmonella e infezioni da E. coli.