I mini muffin sono semplicemente muffin che sono più piccoli dei muffin di dimensioni standard e sono generalmente prodotti utilizzando le più piccole lattine di muffin sul mercato. Il mini muffin medio pesa circa 1 oncia (25 grammi) e una porzione standard è composta da due muffin. Queste prelibatezze di piccole dimensioni sono spesso paragonate ai mini cupcakes, sebbene a differenza dei cupcakes di solito non siano coperti di glassa. Se viene utilizzato un topping, è più spesso sotto forma di una glassa. Pezzi di frutta o caramelle possono essere aggiunti alla miscela di muffin prima della cottura per migliorare il sapore.
Molti distributori di alimenti commerciali specializzati in prodotti da forno offrono mini-muffin preconfezionati, tuttavia, a differenza dei muffin jumbo e di dimensioni standard, queste versioni più piccole di solito non sono disponibili per l’acquisto come singola porzione. Nella maggior parte dei casi, devono essere acquistati dalla dozzina. I mini-muffin sono generalmente disponibili nella maggior parte dei negozi di alimentari e dei panifici, e alcuni ristoranti li offrono come voce di menu per la colazione.
Un mini muffin appena sfornato assomiglia molto a un cupcake, e sebbene entrambi richiedano l’uso di farina, burro, zucchero e uova, è praticamente dove finisce la somiglianza. I muffin hanno una consistenza e una densità molto più pesanti di quelli di un cupcake, che di solito è leggero e soffice. Inoltre, i muffin hanno in genere cime alte e arrotondate, mentre i cupcake sono più piatti per consentire uno spesso strato di glassa. Le parti superiori del muffin sono di solito lasciate senza gelo o sono condite con una glassa chiara.
La densità dei muffin li rende ideali per l’aggiunta di frutta, noci e caramelle, perché più pesante è il pane, più solido sarà. Quasi tutti i tipi di frutta o caramelle possono essere aggiunti a una pastella per muffin, quindi le variazioni e i sapori disponibili sono numerosi. Alcuni dei tipi più popolari di mini muffin includono scaglie di cioccolato, mirtilli e fragole. Per coloro che sono attenti alla dieta, sono disponibili versioni senza zucchero realizzate con edulcoranti artificiali.
Preparare i mini muffin è abbastanza semplice e anche quelli con poca esperienza di cottura dovrebbero avere pochi problemi a creare un lotto. Finché gli ingredienti e gli utensili adeguati sono a portata di mano, cuocere queste prelibatezze in genere è solo una questione di decidere il tipo di muffin desiderato, quindi seguire una semplice ricetta. Un’ampia varietà di ricette di muffin si trova di solito nei libri di cucina, nelle riviste alimentari e online. Gli utensili comuni necessari per cuocere i muffin includono un mixer, mini stampini per muffin e misurini e tazze. Alcune ricette richiedono l’uso di fodere per cupcake per ridurre il rischio di attaccamento.