I muffin proteici differiscono solo dagli altri muffin in quanto contengono elevate quantit? di proteine. Generalmente, i muffin contengono pi? carboidrati di ogni altra cosa, ma le proteine ??vincono i carboidrati – e talvolta le fibre – in un muffin proteico. Le polveri di proteine ??del siero di latte aromatizzate di solito forniscono le proteine ??extra e parte del sapore, presenti in questi pasticcini ma possono anche provenire da bevande fortificate e noci. Gli atleti e coloro che cercano una colazione veloce e sana consumano spesso muffin proteici. I nutrienti extra possono fornire il carburante necessario per lunghi allenamenti o per mantenere le persone piene fino all’ora di pranzo.
Le polveri proteiche di solito utilizzate per dare ai muffin proteici i loro nutrienti extra sono disponibili in una grande variet? di sapori. Il cioccolato e la vaniglia sono generalmente tra i pi? popolari, sebbene l’arancia e la fragola siano disponibili anche in alcuni negozi di alimentari. I negozi online che vendono integratori alimentari e alimenti per la costruzione muscolare spesso vendono una gamma pi? ampia di aromi in polvere proteica rispetto ai negozi di alimentari. Coloro che sono interessati a produrre muffin proteici in molti gusti diversi potrebbero voler avere una variet? di polveri per questo scopo.
La maggior parte delle ricette di muffin pu? essere ricca di proteine ??con la semplice aggiunta di una pallina o due di polvere proteica. Di solito non ? necessario apportare altre modifiche alla ricetta perch? la polvere extra ? relativamente leggera e si mescola bene con la maggior parte delle farine. Alcune ricette potrebbero richiedere un po ‘pi? di liquido per evitare che diventino secche e friabili.
Un altro modo per aggiungere pi? proteine ??ai muffin ? utilizzare bevande arricchite con proteine. Il latte arricchito, il succo d’arancia arricchito e i frullati proteici non solo aggiungono sostanze nutritive ai muffin, ma forniscono sapore. Il latte di noci e avena contiene spesso pi? proteine ??del normale latte, anche se alcuni cuochi possono trovare il latte di mucca arricchito con proteine ??extra. Il succo d’arancia spesso contiene sostanze nutritive e pu? essere una gustosa aggiunta a muffin alla fragola, banana e altri frutti. I frullati di proteine ??sono spesso dolci e cioccolatati, rendendoli gustosi nei muffin al cappuccino o al cioccolato.
Noci e semi possono anche dare ai muffin un calcio in pi? di proteine. Ricco di nutrienti per la costruzione muscolare e buoni grassi, noci, pistacchi, noci di macadamia, arachidi e mandorle sono tutti deliziosi nei muffin proteici. Coloro che non amano o sono allergici alle noci possono essere in grado di sostituirli con semi di zucca, girasole o papavero. Ognuno di questi ingredienti pu? aggiungere scricchiolio e morbidezza ai muffin proteici.
Un ultimo possibile ingrediente nei muffin proteici ? la farina d’avena. Questo cereale contiene in genere pi? proteine ??della farina bianca o di grano arricchita e conferisce ai prodotti da forno una consistenza densa e gommosa che pu? piacere ad alcuni fornai. Sostituire semplicemente una o due palline di farina con farina d’avena non solo aggiunge proteine, ma anche fibre e sapore.