Gli antociani, una classe di flavonoidi, sono pigmenti vegetali senza zucchero. Sono responsabili del colore intenso di frutta e verdura come mirtilli, lamponi e cavolo rosso. Le piante con il colore più in genere contengono più antociani.
Cianidina, delfinidina e malvidina sono esempi di tali flavonoidi. Questi e altri in questo gruppo sono oggetto di vari tipi di ricerca. Si ritiene che questi flavonoidi siano benefici per la salute umana. Gran parte della ricerca attualmente in corso ha mostrato una grande promessa.
I ricercatori sono rimasti sorpresi dal modo in cui gli antociani vengono mantenuti una volta che sono stati mangiati. L’ambiente all’interno del corpo umano fa sì che molti altri flavonoidi cambino una volta che vengono mangiati. Questo in genere li fa perdere i loro potenziali benefici. Gli antociani si sono finora dimostrati unici in questo senso.
Molte persone incorporano intenzionalmente alimenti che includono questi pigmenti nella loro dieta sperando di ottenere benefici per la salute per condizioni come l’aterosclerosi, le malattie cardiache e l’infiammazione. Gli alimenti che vengono spesso consumati per questo scopo includono ravanelli rossi, more e cipolle rosse. Chiunque mangi frutta o verdura per i potenziali benefici per la salute di questi flavonoidi dovrebbe ricordare che deve mangiare le parti che contengono colore. Nel caso di alcuni elementi, come le melanzane, ciò può significare regolare la modalità in cui vengono mangiati per includere la pelle.
Le antocianidine non solo forniscono colore al frutto di una pianta, ma possono anche aggiungere pigmento ad altre parti, come steli, foglie e fiori. Questa funzione protegge le piante dai raggi ultravioletti del sole. Questi pigmenti possono essere visti come trattamenti di bellezza naturali perché si ritiene che funzionino allo stesso modo per gli esseri umani.
Gli antociani possono fungere da potenti antiossidanti, aiutando nella lotta contro i radicali liberi creati dal sole. Si ritiene che i radicali liberi causino la comparsa dell’invecchiamento della pelle e di altre malattie croniche. Si ritiene che questi pigmenti vegetali possano essere più efficaci della vitamina C e della vitamina E.
Sono state inoltre condotte ricerche che indicano che gli antociani hanno un impatto positivo sulla protezione del collagene. Questo è importante perché il collagene è una proteina abbondante nel corpo umano. Il collagene è un componente del sangue, dei tessuti molli e dei legamenti. I segni che questi pigmenti aumentano il collagene nei vasi sanguigni hanno anche i ricercatori ottimisti sul loro uso nel trattamento dell’artrite. Se le antocianidine hanno i sospetti effetti positivi sul collagene, possono essere un’arma utile nella lotta contro le vene varicose, le emorroidi e vari tipi di gonfiore.