I chicchi di caffè che non sono stati torrefatti e coltivati ??biologicamente sono noti come caffè verde biologico. Invece di essere torrefatto prima di essere venduto, il caffè verde biologico viene acquistato come fagiolo verde e quindi tostato prima del consumo. Questo prodotto è diventato più popolare tra le persone che scelgono di consumare prodotti coltivati ??in modo biologico. I regolamenti per la coltivazione biologica differiscono da un luogo all’altro, quindi è importante per una persona interessata a prodotti come il caffè verde biologico imparare le normative della zona in cui viene coltivato il suo caffè.
Questo tipo di caffè è noto come caffè verde biologico perché il chicco di caffè viene acquistato nel suo stato verde, il che significa che non è stato tostato. Per ottenere i chicchi di caffè, gli agricoltori raccolgono le ciliegie dopo che sono diventate rosse. Il frutto viene essiccato utilizzando un metodo secco o umido e sbucciato, risultando in quello che è noto come un chicco di caffè verde. I sacchetti di chicchi di caffè verde vengono spediti in tutto il mondo.
Il processo di crescita è ciò che conferisce a questo tipo di caffè il suo status di biologico. Il caffè era originariamente coltivato in zone ombreggiate, il che significa che non era necessario tagliare gli alberi per creare terreni agricoli per coltivare molte piante di caffè. A parte qualsiasi beneficio ambientale che ciò potrebbe avere, consentire alla pianta del caffè di crescere all’ombra e nel terreno ricco di nutrienti che si trova spesso in queste aree produce quello che molti credono essere un tipo superiore di caffè rispetto al pieno sole- caffè coltivato.
La coltivazione dell’ombra non è l’unico componente del caffè verde biologico. Le piante di caffè sono coltivate senza l’uso di fertilizzanti chimici e pesticidi e sono prodotte senza l’uso di sostanze chimiche. Molte persone credono che ciò fornisca loro chicchi di caffè che sono puri, naturali e privi di sostanze chimiche. Ritengono inoltre che questo metodo si traduca in un caffè non amaro come il caffè non biologico.
Dopo che un consumatore acquista caffè verde biologico, deve arrostire e macinare i fagioli per preparare una tazza di caffè. La torrefazione comporta il riscaldamento del fagiolo ad una certa temperatura per rimuovere l’acqua e caramellare gli zuccheri all’interno del fagiolo, e farà sì che i fagioli si scuriscano e diventino più grandi. Il movimento costante impedisce ai fagioli di bruciarsi. Al termine del processo di tostatura, i chicchi devono essere raffreddati rapidamente. Circa 24 ore dopo la torrefazione, i chicchi sono pronti per essere macinati e utilizzati per fare il caffè.