Il termine gergale “penicillina ebraica” è talvolta usato per riferirsi alla zuppa di pollo. La zuppa di pollo non contiene le proprietà antibatteriche associate alla penicillina, ma può essere utile per le persone con raffreddore lieve e infezioni delle vie respiratorie superiori. Tuttavia, in tutta onestà, va notato che quasi tutti i fluidi caldi sembrano conferire gli stessi benefici.
Molte persone pensano al brodo di pollo come a un cibo di conforto. Nella comunità ebraica, dove il cibo è una parte apprezzata della cultura per alcuni ebrei, le persone possono cucinare per i membri della famiglia che si sentono male, e il brodo di pollo è una scelta comune proprio come tra i gentili perché è salutare, improbabile che disturbi lo stomaco e facile da consumare. Alcuni ebrei associano il brodo di pollo alla loro bubbeh o “nonna”, una figura legata al cibo e al benessere in molte culture.
Le persone possono riferirsi alla semplice zuppa di pollo come penicillina ebraica, e anche alla zuppa di palline di matzo, che consiste in brodo di pollo con palline di matzo galleggianti, come una forma di penicillina ebraica. Il pollo e vari prodotti a base di pollo come lo schmaltz sono associati alla cucina ebraica ashkenazita, mentre la cucina sefardita, originaria del Mediterraneo, presenta ingredienti diversi. Negli Stati Uniti, dove si sente spesso il termine gergale “penicillina ebraica”, non dovrebbe essere una sorpresa apprendere che gran parte della popolazione ebraica è di origine ashkenazita, grazie all’immigrazione di ebrei dall’Europa orientale negli Stati Uniti.
Il consumo di liquidi caldi ha una serie di vantaggi per chi ha il raffreddore. Qualsiasi fluido aumenterà l’idratazione, il che può essere utile per le persone che potrebbero perdere liquidi a causa della loro malattia. I fluidi caldi aprono anche i passaggi nasali, favorendo il drenaggio nasale e facilitando la respirazione. Il calore sembra ridurre anche l’infiammazione. Gli studi hanno notato che è importante consumare il fluido da una ciotola aperta; bere con una cannuccia non sembra essere altrettanto vantaggioso.
Va notato che, nonostante il nome, la penicillina ebraica non dovrebbe essere usata al posto degli antibiotici per curare un’infezione. Mentre molte persone scoprono che bere liquidi caldi e riposare li aiuta a combattere infezioni e infiammazioni minori, se qualcuno rimane malato o i sintomi peggiorano, è necessario consultare un medico per alcune opzioni di trattamento più aggressive.
Molte diverse ricette di zuppa di pollo possono essere utilizzate per la penicillina ebraica. È importante filtrare e pulire il brodo per ridurre il contenuto di grassi e ingredienti come la panna non devono essere aggiunti, mantenendo il brodo il più chiaro possibile. Per le persone che desiderano un po’ di consistenza, è possibile aggiungere inclusioni come noodles, pollo sminuzzato o verdure ammorbidite.