Un momo è un tipo di gnocco popolare in alcune parti dell’Asia. Questo prodotto alimentare proviene originariamente dalle aree nepalesi e tibetane intorno all’Himalaya. Altre culture alimentari asiatiche vicine, come la cucina mongola e cinese, hanno forme simili di gnocchi.
La confezione per momos è una combinazione base di farina e acqua. Questa combinazione è stesa e formata in varie forme piegate. In alcuni casi, i cuochi potrebbero aggiungere bicarbonato di sodio o altri elementi per modificare la consistenza dell’impasto.
Momo può essere riempito con molti ripieni diversi. Alcuni sono realizzati con prodotti vegetariani, come patate o altre verdure. Altri sono fatti con carne, come l’agnello o il pollo. Secondo alcuni che capiscono le cucine locali che includono il momo, la carne di yak veniva tradizionalmente usata. Questo tipo molto specifico di momo rappresenta un piatto culturale che potrebbe non ricevere molta attenzione al di fuori della sua cultura alimentare originale.
Altri ripieni per momo includono cavolo e formaggio. Questi elementi, e altri come carne e verdure tritate, possono essere combinati con ingredienti aromatizzanti come aglio e zenzero. Alcune erbe verdi possono anche essere aggiunte. Molte ricette coinvolgono anche cipolle o aggiunte saporite simili.
Mentre molti cuochi preparano da soli gli gnocchi di momo, alcuni possono utilizzare prodotti già pronti per avvolgere questi alimenti. Alcune scelte comuni includono gli involucri di involtini primavera sottili che sono comunemente venduti nei negozi di cucina asiatica. I cuochi generalmente avvolgono gli ingredienti di riempimento in questi involucri sottili e li cuociono a vapore. Oltre alla cottura a vapore, alcuni cuochi possono anche friggere o friggere questi articoli.
Alcune salse sono spesso servite insieme a gnocchi momo. Le salse tradizionali sono talvolta chiamate chutney. Questi possono includere elementi come le erbe e le spezie sopra, insieme a oli vegetali, peperoncini e altri elementi di spezie. Alcune spezie complesse, chiamate curry, possono anche essere usate.
Dopo aver messo gli ingredienti di riempimento negli involucri, coloro che producono questi alimenti devono sigillare gli involucri in modo che l’oggetto non si sfaldi durante la cottura. Alcuni di questi alimenti hanno la forma di mezzaluna o mezzaluna, mentre altri sono rotondi. In genere, un po ‘di umidità può fornire un sigillo tra i due bordi dell’impasto che manterrà il momo chiuso durante la cottura. Questi gnocchi sono spesso serviti su un piatto con motivi decorativi, con lati come zuppe o salse nelle ciotole.