Il chutney ha una consistenza simile a gelatina, salsa o condimento ed è usato come condimento agrodolce. Di solito fatto fresco, può contenere una grande varietà di frutta, verdura e spezie. Gli ingredienti vengono mescolati insieme e poi fatti cuocere lentamente. Mentre il chutney è principalmente agrodolce, ci possono essere anche molte varianti di spezie, che spesso gli conferiscono un sapore caldo e speziato.
Originario dell’India, il chutney fu importato dall’India nell’Europa occidentale nel 17 ° secolo. Le riproduzioni europee di questo condimento erano spesso chiamate frutta e verdura “mangoed”, poiché uno dei frutti più comuni utilizzati nella preparazione del chutney dolce è il mango.
Come marmellate e gelatine, il chutney può essere grosso o liscio. In India, le varietà piccanti vengono solitamente servite con curry e spesso con salumi e verdure. Il chutney dolce è una piacevole aggiunta al pane, ai cracker e al formaggio e può servire come spuntino o piccolo pasto.
Alcuni degli ingredienti più popolari per questo condimento, oltre ai mango, sono lime, mele, pesche, prugne, albicocche, pomodori, limoni e persino noci di cocco. Ulteriori spezie possono includere chiodi di garofano, aglio, coriandolo, senape, cannella, zenzero, pepe di Cayenna, jalapenos, tamarindo e menta. Il chutney è così vario che può essere preparato solo con alcuni di questi ingredienti o diversi, per creare una varietà di sapori e stili.
Il chutney viene solitamente consumato fresco nella sua nativa India, ma poiché è stato occidentalizzato, come molte altre cose, è prodotto in serie e può essere acquistato in quasi tutti i supermercati del mondo occidentale. Negli Stati Uniti e in Gran Bretagna, l’offerta di chutney come condimento sta diventando popolare quasi quanto la marmellata, il gusto e persino il ketchup. Può essere servito a una cena formale come condimento per un pasto elegante o in un picnic informale con patatine fritte o cracker. Qualunque sia l’occasione, offre un trattamento gustoso, agrodolce che sicuramente piacerà.