Die meisten grünen Teesorten, die nicht entkoffeiniert wurden, enthalten von Natur aus unterschiedliche Mengen an Koffein. Es gibt keinen einheitlichen Standard für den Koffeingehalt von grünem Tee, da die vielen verschiedenen Zubereitungen, Teesorten und Zubereitungsmethoden unterschiedliche Maße ergeben. Während viele handelsübliche Grüntee-Zubereitungen bei etwa 30 Milligramm Koffein pro Portion schwanken, schwanken die Koffeinmengen im Grünen Tee in Abhängigkeit von einer Vielzahl möglicher Behandlungen und Verfahren im Allgemeinen zwischen 15 und 75 Milligramm pro Tasse.
Viele Menschen finden es hilfreich, die Koffeinmenge in grünem Tee mit der Koffeinmenge in Kaffee zu vergleichen. Die meisten Grüntee-Zubereitungen enthalten etwas weniger Koffein als herkömmlicher gebrühter Kaffee, grüner Tee enthält jedoch weit weniger Koffein als Espresso-Kaffee. Schwarzer Tee enthält auch tendenziell mehr Koffein als die meisten Zubereitungen von grünem Tee.
Die Teeblätter selbst sind ein guter Ausgangspunkt, um den Koffeingehalt von grünem Tee zu entschlüsseln. Junge, zarte, süße Knospen und Blätter ergeben im Allgemeinen einen Tee mit einem höheren Koffeingehalt. Im Allgemeinen produzieren diese Teile der Teepflanze reicheren, süßeren und hochwertigeren grünen Tee, aber der natürliche Preis dieses robusten Geschmacks ist ein höherer Koffeingehalt.
Es gibt einige Möglichkeiten, grünen Tee zu kaufen oder zuzubereiten, der weniger Koffein enthält, wenn ein hoher Gehalt ein Problem darstellt. Zunächst sind viele kommerzielle Marken von Teebeuteln in entkoffeinierten Zubereitungen erhältlich. Diese Tees enthalten sehr wenig oder kein Koffein, Puristen kritisieren jedoch eine Abnahme des Nährwerts und der Geschmacksintegrität durch die zusätzliche Verarbeitung.
Um die Geschmacksintegrität zu erhalten und auch das Koffein in grünem Tee zu verringern, kann es ratsam sein, kommerziell hergestellte und verpackte Teebeutel zu vermeiden. Teebeutel enthalten eine Einzelportion Tee und ergeben daher normalerweise eine gebrühte Tasse mit einem höheren Koffeingehalt. Im Gegensatz zu Teebeuteln sind lose Teeblätter stark genug, um wiederverwendet zu werden, und jede Wiederverwendung führt zu einem geringeren Koffeingehalt im Tee. Personen, die eine Tasse grünen Tee mit hohem Koffeingehalt suchen, sollten Tassen genießen, die aus neuen Teeblättern gebraut wurden, da der aus unbenutzten Blättern gebrühte Tee den höchsten Koffeingehalt produziert. Dementsprechend können Grüntee-Enthusiasten, die nicht so viel Koffein konsumieren möchten, einfach die Blätter aufbrühen, die erste Tasse Tee wegwerfen und eine weitere Tasse mit den gleichen Blättern aufbrühen, um ein Getränk mit weniger Koffein herzustellen.