Ananas-Rum ist ein mit Ananas aromatisierter Rum. Einige Rumbrenner verkaufen Rum mit Ananasgeschmack, der typischerweise durch die Verwendung konzentrierter Aromen gewonnen wird. Liebhaber tropischer Getränke oder der Tiki-Kultur stellen oft ihren eigenen Ananas-Rum her, indem sie einfach frischen oder konservierten Ananassaft mit Run mischen. Beide Rumsorten mit Ananasgeschmack werden häufig in Cocktails verwendet.
Rum, der alkoholische Bestandteil von Ananas-Rum, ist ein alkoholisches Getränk, das aus Zuckerrohr hergestellt wird. Alle Spirituosen verwenden einen Fermentationsprozess, bei dem Bakterien Zucker in Alkohol umwandeln. Im Fall von Rum ist dies ein sehr einfacher Prozess, da der Zucker im Zuckerrohr und die aus Zuckerrohr gewonnene Melasse für die bakterielle Umwandlung leicht verfügbar sind.
Die Destillation von Rum war ursprünglich eine Möglichkeit, Abfallprodukte aus der Herstellung von Haushaltszucker zu verwerten. Melasse, ein Süß- und Aromastoff, war an sich kein wertvolles Gut. Es war daher recht preiswert und stellte ein ausgezeichnetes Ausgangsmaterial für die Herstellung von Schnaps dar, das viel marktgängiger war. Heute ist Rum so populär geworden, dass viele Hersteller Rum aus Zucker statt aus Melasse herstellen, wobei die Herstellung von Rum ihr Hauptziel ist.
Die ursprüngliche Vermählung von Ananas und Rum könnte eher auf Hawaii stattgefunden haben als in der karibischen Heimat des Rums oder in der Nähe der südamerikanischen Region, in der Ananas heimisch sind. Die Ananas entwickelte sich kurz nach 1900 zu einem wichtigen landwirtschaftlichen Produkt Hawaiis. Die Zuckerrohr- und Rumproduktion war auf den Inseln bereits gut etabliert. Der Ananas-Anbau verbreitete sich zu dieser Zeit jedoch schnell in der Karibik, und eine frühe Vermischung dieser beiden Geschmacksrichtungen zu Ananas-Rum gab es sicherlich auch dort.
Ananas und Rum werden seit langem zusammen in tropischen Getränken verwendet. Das Standardrezept für die Bahama Mama verwendet diese beiden Zutaten. Andere Getränke, wie der Hurricane, verwenden eine Mischung aus beiden zusammen mit vielen anderen Zutaten. Der vielleicht berühmteste Rum-Ananas-Cocktail aller Zeiten ist die Piña Colada. Dieses vor 1920 in Kuba entwickelte Getränk mischt Ananas, Rum, Kokoscreme oder -sirup und Eis und wird weltweit mit der Strand- und Tiki-Kultur in Verbindung gebracht.
Kommerziell hergestellter Ananas-Rum profitiert von der Popularität dieser und anderer tropischer Getränke. Viele Rumhersteller haben aromatisierte Rumprodukte auf den Markt gebracht, die entweder Ananas oder Ananas und einige andere sekundäre Aromen enthalten. Diese Rums können als Basis für neue Cocktails verwendet oder in viele traditionelle Cocktailrezepte mit einer Anpassung an das geringere Flüssigkeitsvolumen integriert werden.