Beschuit met muisjes ist eine niederländische Süßigkeit, die traditionell von Familie und Freunden gegessen wird, um die Geburt eines Babys zu feiern. Auf Englisch bedeutet der Name „Zwieback mit kleinen Mäusen“. Beschuit, der Zwieback, ist ein einzigartiges holländisches Knäckebrot. Die Muisjes oder Mäuse sind winzige farbige Kugeln, die durch Umhüllen von Anissamen mit einem farbigen Zuckerüberzug hergestellt werden. Um beschuit met muisjes zuzubereiten, wird Knäckebrot mit Butter oder Margarine bestrichen und dann dick mit rosa und weißen Muisjes bestreut, um die Geburt eines Mädchens zu feiern, oder blau und weiß für die eines Jungen.
Der Brauch, beschuit met muisjes zu servieren, um Geburten zu feiern, stammt wahrscheinlich aus dem späten 1800. Jahrhundert. Als der Brauch begann, gab es die kleinen Kugeln nur in weiß. Zu Beginn des 20. Jahrhunderts wurde Rosa eingeführt und es wurde üblich, bei der Geburt eines Mädchens Rosa und Weiß zu mischen. Später wurde Blau verfügbar.
Beschuit ist eine Art Rundbrot, das gebacken, in Scheiben geschnitten und dann wieder gebacken wird. Dadurch wird den Scheiben fast die gesamte Feuchtigkeit entzogen und sie werden knusprig und knusprig. Sie wurden zum ersten Mal als Vorräte für Schiffe angefertigt, als die Lebensmittellagerung ein Problem war. Die frühen Sorten waren sehr hart und trocken und konnten erst nach dem Einweichen gegessen werden. Im 1700. Jahrhundert wurde eine schmackhaftere Version hergestellt, bei der Hefe, Eier und Butter verwendet wurden, um eine weichere, besser schmeckende Beschuit zu erhalten, die leicht gegessen werden konnte.
Die Zugabe von Eiern und Butter machte diese neuen Brote zu einem Luxusartikel, der sich gut für Feiern eignet. Beschuit sind heute ein fester Bestandteil des niederländischen Frühstücks und werden häufig als Snacks gegessen. Sie werden oft mit Hagelslag oder Süßigkeitenstreuseln serviert, die in vielen Geschmacksrichtungen erhältlich sind.
Die mit Bonbons überzogenen Anissamenstreusel, die für beschuit met muisjes verwendet werden, sind eine besondere Art von Hagelslag. Sie wurden vielleicht Muisjes genannt, weil die Form von Anissamen sie ein bisschen wie Mäuse aussehen ließ. Viele glauben, dass Anissamenstreusel verwendet wurden, um ein Neugeborenes zu feiern, weil Anis einer jungen Mutter helfen sollte, mehr Milch zu produzieren.
Die Zutaten für beschuit met muisjes sind in niederländischen Lebensmittelgeschäften erhältlich und können im Fachhandel in anderen Ländern gekauft werden. Die weißen und rosa oder weißen und blauen Sorten sind vorgemischt. Zur Feier der Geburt eines neuen Mitglieds der niederländischen Königsfamilie wurden landesweit spezielle orangefarbene Muisjes verwendet. Orange ist die niederländische Nationalfarbe zu Ehren der königlichen Familie, des Hauses Orange.