Wörtlich übersetzt „Bauernjungen“ ist Boerenjongens ein Gericht aus konservierten Rosinen mit Brandy. Dieses Gericht wird traditionell an den Weihnachtsfeiertagen in den Niederlanden gegessen. Manchmal als Brauttränen bezeichnet, wurde es früher oft bei Hochzeiten serviert. Boerenjongens wird sowohl als Vorspeise als auch als Dessert verwendet und sitzt normalerweise monatelang, bevor er gegessen wird.
Mit relativ wenigen Zutaten ist Boerenjongens im Allgemeinen einfach zuzubereiten. Es können helle oder dunkle Rosinen verwendet werden. Neben Rosinen werden in der Regel Zucker und Zimt hinzugefügt. Es kann entweder gemahlener Zimt oder eine Zimtstange verwendet werden, und einige Versionen können den Zimt ganz weglassen. Obwohl Brandy traditionell ein Schlüsselelement in diesem Gericht ist, kann Whisky ersetzt werden.
Um Boerenjongens herzustellen, werden die Rosinen und der Zimt in eine Pfanne gegeben und nur mit Wasser bedeckt. Dann wird die Mischung erhitzt. Die Rosinen quellen beim Kochen auf und werden anschließend abgetropft. Nach dem Abtropfen wird der Zucker hinzugefügt und gemischt, bis er sich aufgelöst hat. Dann ist in der Regel der Alkohol enthalten. Einige Versionen lassen die Zucker-Rosinen-Mischung jedoch zwei Tage in Gläsern ruhen, bevor der Alkohol hinzugefügt wird.
Nachdem die Mischung vollständig ist, wird sie in saubere Pint- oder Quart-Gläser gegeben und fest verschlossen. Normalerweise darf der Boerenjongens vor der Verwendung ein bis sechs Monate in den Gläsern ruhen. Bei einigen Versionen können die konservierten Früchte früher gegessen werden. Es besteht jedoch allgemein Einigkeit darüber, dass boerenjongens besser ist, je länger es sitzen darf.
Obwohl dieses Gericht fest verschließende Gläser erfordert, benötigt Boerenjongens keinen Konservenhersteller. Die Verwendung von Alkohol anstelle eines druckversiegelten Behälters erfüllt die Aufgabe, die Rosinen zu konservieren. Auch wenn das Einmachen nicht erforderlich ist, ist es dennoch wichtig, sicherzustellen, dass die Gläser extrem sauber sind, bevor die Früchte hineingelegt und danach fest verschlossen werden. Diese Vorsicht stellt sicher, dass nichts Unerwünschtes in die Gläser gelangt.
Boerenjongens kann pur gegessen oder als Zutaten für andere Gerichte verwendet werden. Wenn es pur gegessen wird, wird es normalerweise in kleinen Gläsern serviert und mit Löffeln gegessen. Es wird auch als Zutat in Obstkuchen oder in verschiedenen Puddingsorten wie Buttermilch, Makronen oder Rosinen verwendet. Boerenjongens kann auch als Eiscreme-Topping verwendet werden.
Obwohl sie außerhalb der Niederlande nicht immer leicht zu finden sind, können Boerenjongens im Handel online gekauft werden. Auf niederländische Lebensmittel spezialisierte Geschäfte können Gläser führen. In einigen Gegenden der Niederlande ist es so beliebt, dass es seinen eigenen Eisgeschmack hat.