Ein Reuben-Auflauf ist ein gebackenes Gericht, das an das beliebte Reuben-Sandwich erinnern soll, das mit Corned Beef, Sauerkraut und Tausend-Insel-Dressing zubereitet wird. Der Auflauf ist für Köche leicht zuzubereiten und zu backen, und er ist eine ausgezeichnete Wahl für ein großes Abendessen oder zum Mitnehmen zu einem Potluck-Abendessen. Es gibt einige Möglichkeiten für einen Koch, einen Reuben-Auflauf zuzubereiten, und viele Rezepte sind online zu finden, aber er ist auch einer dieser Aufläufe, die ohne allzu viel Angst einfach improvisiert werden können. Die Zutaten für diesen Auflauf umfassen typischerweise geschreddertes oder in Scheiben geschnittenes Corned Beef, Sauerkraut, Tausend-Insel-Dressing und Mayonnaise. Semmelbrösel oder gewürfeltes Roggenbrot ersetzen das Sandwichbrot.
Ein weiterer Vorteil der Herstellung eines Reuben-Auflaufs besteht darin, dass die Größe je nach Anzahl der Personen, die ihn essen werden, vollständig angepasst werden kann. Das Halbieren der Zutatenmengen ist eine einfache Möglichkeit, dies zu tun. Im Allgemeinen kaufen die meisten Leute einfach geschnittenes Deli-Fleisch, um einen Reuben-Auflauf zuzubereiten, aber auch übrig gebliebenes Corned Beef kann erfolgreich verwendet werden, wenn es zerkleinert oder in dünne Scheiben geschnitten wird. Alle Zutaten werden dann einfach in eine Auflaufform geschichtet.
Manche Leute beginnen damit, gewürfeltes Roggenbrot auf den Boden einer Schüssel zu schichten, dann eine Schicht Corned Beef und dann eine Schicht Sauerkraut darauf zu legen. Andere legen das Corned Beef einfach auf den Boden der Schüssel und verzichten ganz auf das Roggenbrot. Für Backzwecke spielt es keine Rolle, nur Geschmacksvorlieben; Köche sollten bedenken, dass das Brot die Säfte im Auflauf aufnimmt. Nach den Corned Beef- und Sauerkrautschichten werden die meisten Leute diese mit einer Schicht Schweizer Käse belegen, gefolgt von einer Schicht Dressing. Typischerweise wird Dressing durch die Kombination von Tausend-Insel-Salat-Dressing mit Mayonnaise hergestellt.
Für einen leicht knusprigen Belag kann ein Reuben-Auflauf mit Paniermehl belegt werden. Nachdem es im Ofen gebacken wurde, kann es pur serviert werden. Einige Leute entscheiden sich dafür, es mit Roggenbrotscheiben zu servieren. Dieser Auflauf ist ein beliebtes Gericht, weil es so wenige Zutaten verwendet und so einfach zuzubereiten ist. Es ist jedoch kein Auflauf, der sich besonders gut einfriert – insbesondere wenn er mit Brot zubereitet wird – daher sollte er nur zubereitet werden, wenn er innerhalb weniger Tage gegessen und nicht gelagert wird.