Brown Betty ist ein gebackenes Fruchtdessert, das einem Schuster oder Knusper ähnelt. Es wird mit frischem Obst, gebutterten Semmelbröseln und einer Auswahl an Gewürzen nach Wahl zubereitet, in der Regel Zimt und Muskatnuss. Es ist das ganze Jahr über beliebt und kann pur oder mit einer Auswahl an Toppings angerichtet serviert werden. Normalerweise wird Brown Betty warm aus der Pfanne aus dem Ofen serviert oder kann für eine elegantere Präsentation in einzelnen Förmchen gebacken werden. Die klassische Frucht, die in Brown Betty verwendet wird, sind Äpfel, obwohl auch andere Früchte verwendet werden können.
Die Ursprünge von Brown Betty liegen in Europa, wo mittelalterliche Köche eine Reihe von Gerichten mit Früchten, Gewürzen und Zucker zubereiteten. Pasteten entwickelten sich während dieser Zeit, ebenso wie eine Auswahl anderer in Pfannenchips und Schuster gebackener. Eine Variante von Brown Betty wurde wahrscheinlich mit frühen Kolonisten aus England in die Vereinigten Staaten gebracht, und das Gericht wurde zu einem dauerhaften Favoriten. Das Gericht ist eng mit einer Reihe anderer beliebter amerikanischer Desserts wie Buckle, Crisp, Crumble und Grunzen verwandt.
Der Kern von Brown Betty ist hochwertiges Obst. Knusprige Äpfel wie Granny Smiths oder Gravensteins sind klassische Beilagen. Köche stellen auch Rhabarber Brown Betty her, die auch Erdbeeren enthalten können. Auch weichere Früchte wie Beeren und Pfirsiche können verwendet werden. Ergänzt wird die Frucht mit einer kleinen Menge Zucker, der die natürliche Süße der Früchte hervorheben soll. Normalerweise wird Brown Betty vor dem Backen mit geschmolzener Butter angemacht, wodurch eine knusprige Kruste entsteht.
Um Brown Betty zuzubereiten, werfen Sie eine Tasse Semmelbrösel mit einer halben Tasse Zucker und einem halben bis ganzen Teelöffel Gewürze wie Zimt, Ingwer, Nelken, Zitronenschale oder Muskatnuss. Möglicherweise müssen Sie auch den Zuckergehalt der Brown Betty anpassen, je nachdem, welche Obstsorte verwendet wird. Fügen Sie drei Esslöffel Butter zu der Semmelbröselmischung hinzu und mischen Sie sie gut, um die Semmelbrösel leicht mit Butter zu bestreichen.
Die Hälfte der Semmelbrösel in eine gebutterte Auflaufform schichten und mit gehackten Früchten wie Äpfeln, Erdbeeren, Pfirsichen, Birnen oder frischen Beeren belegen. Die restlichen Semmelbrösel darauf verteilen und mit zerlassener Butter beträufeln, wenn Sie eine knusprigere Brown Betty wünschen. 375 Minuten bei 190 Grad Celsius backen. Sie können die Brown Betty heiß mit harter Sauce, Schlagsahne, Eis oder anderen Saucen Ihrer Wahl servieren.