Castle Pudding ist ein klassischer Pudding, der wahrscheinlich vor Jahrhunderten zum ersten Mal in Großbritannien hergestellt wurde. Im Gegensatz zu den eher milchigen oder eiigen Puddings, die traditionell mit amerikanischem Pudding in Verbindung gebracht werden, ist Castle Pudding ein Biskuitpudding, wie Plum Pudding und Spotted Dick. Es kann im Wasserbad gekocht werden und enthält neben Eiern, Milch und Zucker auch Mehl.
Traditionell wird Burgerpudding in einer Dariole-Form gebacken, wodurch ein hoher Zylinder aus schwammigem, fast „kuchenartigem“ Dessert entsteht. Wenn Sie keine Dariole-Formen haben, können Sie stattdessen Auflaufförmchen verwenden, aber Sie werden kein ganz so authentisches Gericht herstellen. Der Pudding selbst ist normalerweise eher schlicht, mit vielleicht etwas Vanille oder gelegentlich etwas Sherry- oder Zitronenaroma. Aus diesem Grund wird Burgerpudding fast immer mit einem ordentlichen Klecks Erdbeermarmelade belegt.
Wenn Burgpudding warm serviert wird, wird die Erdbeermarmelade etwas weniger geliert und läuft an den Seiten des Desserts herunter, wodurch mit jedem Bissen ein bisschen Erdbeersauce entsteht. Sie können einige nicht-traditionelle Beläge in Betracht ziehen – jede andere Art von Marmelade reicht aus, oder Sie können ein bisschen Zitronensauce oder Quark für die Oberseite machen.
Die Ursprünge dieses Puddings sind nicht ganz klar. In England sind zahlreiche Schwammpuddings üblich. Manchmal ist der einzige Unterschied zwischen einem Burgerpudding und jeder anderen Art der Belag. Zum Beispiel findest du online Rezepte für Sirup Biskuitpudding, der je nach Vorliebe entweder mit goldenem Sirup oder Ahornsirup belegt wird. Im Gegensatz zu Plumpudding und Spotted Dick enthält Burgpudding jedoch normalerweise keine Rosinen oder andere Früchte und ist nicht stark gewürzt. Tatsächlich schmeckt es ein bisschen wie ein gesüßter Yorkshire-Pudding.
Es gibt einige Unterschiede in den Rezepten, ob Sie beim Backen dieses Gerichts ein Wasserbad verwenden müssen. Einige Köche empfehlen das Wasserbad, weil es dem Dessert einen weicheren, schwammigeren Geschmack verleiht. Andere schlagen vor, dass der Pudding auch ohne Wasser backt. Möglicherweise müssen Sie mehrere Rezepte ausprobieren, um zu entscheiden, welches für Sie am attraktivsten ist.
Dieses einfache Dessert, das einfach zuzubereiten ist, kann eine großartige Möglichkeit sein, Gäste bei einem britisch oder schottisch inspirierten Festmahl zu unterhalten. Ein Harry-Potter-Dinner könnte zum Beispiel mit dem Servieren von Castle Pudding abgeschlossen werden. Da das Dessert keinen komplexen Geschmack hat, ist es wahrscheinlich ein Favorit bei jüngeren Gästen sowie bei denen, die einfach britische Rezepte lieben.