Cashewmilch wird als Milch bezeichnet, weil sie in Aussehen und Textur einem echten Milchprodukt ähnelt. Es ist glatt, satt und weiß in der Farbe und kann anstelle von Milch als Getränk, auf Müsli, in Rezepten und in Heißgetränken wie Kaffee und Tee verwendet werden. Es enthält gemahlene Cashewnüsse und Wasser.
Cashewmilch wird hergestellt, indem Cashewnüsse über Nacht eingeweicht und dann die abgetropften Nüsse so fein wie möglich gemahlen werden. Dem abgesiebten Saft der Nüsse wird Wasser zugesetzt, um die resultierende Flüssigkeit je nach Wunsch dick oder dünn zu machen. Manchmal kann je nach persönlichem Geschmack ein Süßungsmittel wie Agavensaft, Honig oder Zucker hinzugefügt werden.
Menschen konsumieren diese Milch aus vielen verschiedenen Gründen. In einigen Fällen ist der Trinker Veganer, der sich dafür entschieden hat, nur Lebensmittel zu essen, die in keiner Weise von Tieren stammen. Da dies alle Arten von Milchprodukten sowie Fleisch und Eiern ausschließt, verwenden Veganer andere Dinge, um die Lebensmittel zu ersetzen, die sie nicht essen. Nussmilch, zum Beispiel aus Mandeln oder Cashewnüssen, ist eine gängige Wahl, um Kuhmilch zu ersetzen.
Andere Menschen, die diese Milch trinken, sind diejenigen, die besondere diätetische Einschränkungen haben, insbesondere Menschen mit Allergien gegen Kuhmilch. Diese Gruppe kann sowohl Kinder als auch Erwachsene umfassen. Für diejenigen, die den Geschmack von Nussmilch nicht gewohnt sind, wird der Umstieg von Kuhmilch auf Cashewmilch höchstwahrscheinlich eine Anpassungsphase erfordern, da sich die Geschmacksrichtungen ziemlich voneinander unterscheiden. Für eine Person, die keine Milchprodukte zu sich nehmen kann, ohne eine Krankheit zu riskieren, kann der ungewöhnliche Geschmack jedoch innerhalb kurzer Zeit leicht anderen Milchsorten vorgezogen werden.
Cashewmilch behält einen Großteil der Nährstoffe von Cashewnüssen und versorgt die Benutzer mit Beta-Carotin, Eisen, Kalium, Niacin, Kalzium und anderen notwendigen Nährstoffen. Cashewkerne enthalten auch essentielle Fette und Öle, Kohlenhydrate, Ballaststoffe und Proteine. Die Ernährungs- und Landwirtschaftsorganisation der Vereinten Nationen schlägt vor, dass Cashewnüsse und Cashew-Produkte wie Milch nützlich sein könnten, um Herzkrankheiten vorzubeugen oder zu minimieren.
Cashewmilch kann als Milchersatz in verschiedenen Rezepten wie Muffins, Brot, Pudding und Vanillepudding verwendet werden. Obwohl nicht jeder mit Allergien Milch in Rezepten ersetzen muss, ist die Wahrscheinlichkeit geringer, dass es zu Magenverstimmungen kommt und wird oft verwendet, um alle Milchprodukte zu vermeiden. Da sie sich aus wenigen Tassen Cashewkernen ganz einfach zu Hause herstellen lässt, finden viele Menschen Cashewmilch auch bequemer, als Kuhmilch kaufen zu müssen.