Die beste Diät für Hepatitis-Patienten ist eine, die die Leber nicht belastet. Vollwertige, frische Lebensmittel sind am vorteilhaftesten, da sie für den Körper am einfachsten zu verarbeiten sind. Es ist auch wichtig, Nahrungsmittel und Getränke zu vermeiden, die die Leberfunktion erschweren, wie Fleisch, Koffein, Alkohol, gebleichtes Weißmehl und verarbeitete Lebensmittel. Die Mahlzeiten sollten klein, nährstoffreich und eiweißreich sein. Der beste Weg, um auf eine optimale Ernährung für Hepatitis umzustellen, ist die schrittweise Anpassung, damit der Körper nicht von einer plötzlichen Änderung schockiert wird.
Bei einer Hepatitis-Diät ist es wichtig, Vollwertkost mit hohem Nährstoffgehalt zu sich zu nehmen, da dies dem Körper alle Werkzeuge zur Verfügung stellt, die er für eine einfache und effiziente Verarbeitung benötigt. Vollkornbrot und -zerealien, brauner Reis, Bohnen und frisches Gemüse und Gemüsesäfte sind eine gute Wahl. Junk- oder verarbeitete Lebensmittel, einschließlich alles mit gebleichtem Weißmehl, sollten vermieden werden, da diese Lebensmittel die wichtigsten Nährstoffe, die für eine leichte Verdauung erforderlich sind, nicht enthalten.
Es gibt andere Lebensmittel, die in der Ernährung bei Hepatitis akzeptabel sind, wenn sie in Maßen verzehrt werden. Dazu gehören Kartoffeln und frisches Obst. Eine minimale Menge Weißmehl ist auch sicher, wenn es biologisch und ungebleicht ist.
Fleisch ist jedoch für Hepatitis-Patienten ein besonders wichtiges Nahrungsmittel, das man meiden sollte, da es schwer verdaulich ist und somit die Leber belastet. Es ist auch möglich, dass das Tier Chemikalien, Antibiotika, Steroide und andere Elemente zu sich genommen hat, die den Körper belasten würden. Fleisch liegt mehrere Tage im Magen, bevor es verdaut wird, was alle Körpersysteme und insbesondere die Leber zusätzlich belastet.
Auch Milchprodukte sind schwer verdaulich und sollten ebenfalls vermieden werden. Eine Ausnahme ist Joghurt, der Kulturen enthält, die bei der Verdauung helfen können – obwohl dies vermieden werden sollte, wenn der Patient leberregenerierende Nahrungsergänzungsmittel einnimmt. Produkte aus Soja und einfachen Bio-Sojabohnen sind eine gute Alternative zu Milchprodukten.
Auch bei Getränken ist Vorsicht geboten. Alle Formen von Koffein sollten vermieden werden, da seine anregende Wirkung die Leber erschwert. Fruchtsaft ist aufgrund seines hohen Zuckergehalts ein Schock für die Leber und belastet den Verdauungsprozess. Alkohol ist auch besonders schädlich für die Leber, da er das Auftreten einer Leberzirrhose beschleunigen kann.
Bei der Diät gegen Hepatitis sollte das gesamte Wasser gefiltert werden. Leitungswasser enthält oft leberbelastende Elemente wie Fluorid, Chlor und andere Chemikalien. Da diese Giftstoffe über die Haut aufgenommen werden können, sollten auch alle Wasserquellen zum Baden mit Filtern ausgestattet sein.
Mahlzeiten sollten im Allgemeinen eher gebacken als gebraten werden. Zum Kochen ist natives Bio-Olivenöl eine vorteilhafte Wahl. Leinsamenöl ist nicht nur akzeptabel, sondern kann auch mehrere Vorteile wie Ballaststoffe, essentielle Omega-3-Fettsäuren und zusätzlichen Schutz gegen eine Reihe anderer Krankheiten wie Krebs bieten.