Die Beziehung zwischen Lebensmittelwissenschaft und menschlicher Ernährung ist wichtig. In erster Linie informiert es die Menschen über eine ausgewogene Ernährung, die Vielfalt der Lebensmittel, die sie für eine optimale Gesundheit zu sich nehmen müssen, und die Art und Weise, wie bestimmte Nährstoffe und Vitamine auf vorteilhafte Weise zusammenarbeiten. Darüber hinaus können Lebensmittel- und Ernährungswissenschaften mitbestimmen, wie bestimmte Nahrungsergänzungsmittel oder sogar verschreibungspflichtige Medikamente entwickelt werden, und sind ein wesentlicher Aspekt in der biochemischen Forschung und der Verfahrenstechnik. Das Studium der Lebensmittelwissenschaften, das auch Methoden der Konservierung und Zubereitung einschließt, ist für die Gesundheit der Weltbevölkerung wichtig.
Die Verbindung zwischen Lebensmittelwissenschaft und menschlicher Ernährung zeigt sich im Alltag. Da Forscher viel Zeit damit verbracht haben, die Bestandteile von Lebensmitteln zu entdecken, wie verschiedene Vitamine und Nährstoffe und verschiedene Aspekte wie Proteine, Fette und Kohlenhydrate, können Verbraucher auf Lebensmitteletiketten schauen und genau erfahren, was in den Lebensmitteln enthalten ist, die sie essen. Sie können die Proteinmenge berechnen, die sie an einem Tag konsumiert haben, ihre Kalorienaufnahme verfolgen und Ernährungsumstellungen vornehmen, um Gewicht zu verlieren oder auf bestimmte medizinische Probleme wie einen hohen Cholesterinspiegel zu reagieren, alles aufgrund der Fortschritte in der Lebensmittelwissenschaft, Ernährung und der Studie seiner Auswirkungen auf den Körper.
Ein weiterer wichtiger Aspekt des Studiums der Lebensmittelwissenschaften und der menschlichen Ernährung ist die Art und Weise, wie Lebensmittel und ihre Bestandteile miteinander interagieren. Beispielsweise kann der Körper bestimmte Vitamine und Mineralstoffe besser aufnehmen, wenn sie mit anderen Vitaminen und Mineralstoffen kombiniert werden; Vitamin D und Calcium zum Beispiel gehen im Körper eine hervorragende Symbiose ein. Andere Studien können bestimmen, wie sich Lebensmittel verändern, wenn sie auf eine bestimmte Weise zubereitet oder konserviert werden. Diese Arten von Lebensmittelstudien können für die allgemeine menschliche Gesundheit sehr vorteilhaft sein, insbesondere wenn untersucht wird, wie diese Prinzipien weltweit angewendet werden können, um den Welthunger und die Unterernährung zu reduzieren.
Eine weitere Anwendung der Lebensmittelwissenschaft und der menschlichen Ernährung findet sich in der Nahrungsergänzungsmittel- und Pharmaindustrie sowie bei Gesetzgebern und Lobbyisten, die versuchen, Ernährungsstandards in Schulen oder für allgemeine Regierungsempfehlungen festzulegen. Forscher können Lebensmittel untersuchen, um festzustellen, wie viel von einem bestimmten Lebensmittel gesund und/oder schädlich ist. Kritiker betonen, wie wichtig es ist, diese Forschung vom Druck der Großkonzerne zu trennen und sicherzustellen, dass die Lebensmittelwissenschaft und die menschliche Ernährung tatsächlich auf solider Wissenschaft basieren und nicht auf dem Wunsch nach höheren Einnahmen durch bestimmte Lebensmittelhersteller oder Arzneimittelhersteller.