Nährhefe und Bierhefe haben unterschiedliche Nährwertprofile und werden auf unterschiedliche Weise hergestellt. Diese beiden Nahrungsergänzungsmittel enthalten viele der gleichen nützlichen Nährstoffe wie Vitamin A, Ballaststoffe und Folsäure. Sie enthalten unterschiedliche Mengen des B-Vitamin-Komplexes und es ist wichtig für den Verbraucher, sorgfältig auszuwählen.
Nährhefe und Bierhefe sind beide ausgezeichnete Proteinquellen. Diese Nahrungsergänzungsmittel werden häufig von Ärzten für Vegetarier oder Veganer empfohlen, die keine natürlichen Formen von tierischem Protein enthalten. Beide Hefearten werden aus dem Pilz Saccharomyces cerevisiae hergestellt, der auf Zuckerrohr wächst und fermentiert. Nährhefe wird speziell als Nahrungsergänzungsmittel hergestellt. Saccharomyces cerevisiae wird auch von Brauern zur Gärung ihres Bieres verwendet und als Nebenprodukt wird Bierhefe geerntet.
Nicht alle Nährhefe- und Bierhefeprodukte enthalten von Natur aus B-Vitamine. Zu den B-Vitaminen gehören Thiamin, Niacin und Riboflavin sowie Vitamin B6 und B12, die alle wichtig sind, um verschiedene Arten von Lebensmitteln in Energie umzuwandeln. Diese Vitamine sind dafür bekannt, die Energie einer Person zu steigern und die Funktion des Immunsystems zu verbessern. Bierhefe enthält von Natur aus kein Vitamin B12 und die meisten Nährhefeprodukte auch nicht. Sowohl Bierhefe als auch Nährhefe müssen damit angereichert werden. Es wird daher nicht empfohlen, dass Personen mit Vitamin-B12-Mangel sich ausschließlich auf Nährhefe für dieses wichtige Vitamin verlassen, das für die Funktion des körpereigenen Nervensystems und für die Aufrechterhaltung gesunder Gehirnwege von entscheidender Bedeutung ist.
Obwohl es an Vitamin B12 fehlt, enthält Bierhefe den zugesetzten Nährstoff Chrom, der in Nährhefe nicht zu finden ist. In wissenschaftlichen Studien wurde gezeigt, dass Chrom die Menge an Glukose im Blut senkt und für Menschen mit bestimmten Arten von Diabetes von Vorteil sein kann. Diese Ergänzung wird häufig von Ärzten für Personen mit schwerwiegenderen Formen von Diabetes zusätzlich zu regelmäßigen Medikamenten empfohlen, um ihren Blutzucker zu kontrollieren.
Ein einzigartiges Aroma ist ein besonderes Merkmal von Nährhefe und Bierhefe. Nährhefe ähnelt im Aussehen zerbröckeltem Käse oder einem Vollkorn. Sein Geschmack ist mild und ähnelt etwas Käse, was ihn zu einem beliebten Zusatzstoff für Popcorn, Salate und andere Lebensmittel bei denen macht, die ihn täglich einnehmen. Bierhefe hat einen sehr starken und bitteren Geschmack und wird normalerweise in Tablettenform oder als Flüssigkeit verkauft, die anderen Getränken zugesetzt werden kann.