Die pH-Skala hat ihren Namen von dem Wort Potenzial von Wasserstoff. Es ist eine Skala, die verwendet wird, um den Säure- oder Alkalinität einer Lösung zu messen. Die pH-Skala verwendet einen Bereich von 0 bis 14, wobei 7.0 Neutralität anzeigt. Zahlen, die bei 7.0 beginnen und sich in Richtung 0 bewegen, zeigen Säure an, während die Zahlen, die bei 7.0 beginnen und sich in Richtung 14 bewegen, Alkalinität anzeigen, so dass die Skala Säuren von Basen trennt. Das Konzept des pH verdanken wir dem dänischen Chemiker SPL Sørensen, der es 1909 einführte.
Es gibt mehrere Kategorisierungen für Lösungen, gemessen anhand der pH-Skala. Eine gängige ist dies:
pH 0 – 2stark sauerpH 3 – 5schwach sauerpH 6 – 8NeutralpH 9 – 11schwach basischpH 12 – 14stark basisch
Es ist interessant festzustellen, dass, während einige Leute Korrosion mit Säure assoziieren, eine Reihe von Organisationen pH-Werte von 0-2 und 11.5-14 auf der pH-Skala als korrosiv definieren.
Während Lackmuspapier verwendet wird, um mit einer einfachen rot/blauen Farbangabe anzuzeigen, ob eine Lösung sauer oder basisch ist, sind manchmal genauere Ergebnisse erforderlich. Um beispielsweise den Äquivalenzpunkt bei der Säure-Base-Titration zu finden, ist die Auswahl des richtigen Indikators entscheidend, um geeignete Ergebnisse zu erhalten. Die verwendeten Indikatoren wie Methylviolett, Bromthymolblau und Alizaringelb weisen sehr spezifische Farbreaktionsbanden auf, die dem Äquivalenzpunkt zugeordnet werden können.
Eine Reihe von Pflanzen sind natürliche pH-Indikatoren, einschließlich Rotkohl, eine Tatsache, die Sie vielleicht in Ihrer Küche gesehen haben. Möglicherweise sehen Sie auch den pH-Wert des Bodens von Pflanzen in Ihrem Garten, da der pH-Wert des Bodens einer der Faktoren ist, die den Erfolg oder Misserfolg von Gartenprojekten bestimmen. Im Allgemeinen erleben Pflanzen ihr bestes Wachstum in Böden mit einem pH-Wert nahe neutral, obwohl bestimmte Pflanzen, insbesondere Blaubeeren und Azaleen, saure Böden benötigen, um gut zu wachsen. Einer der interessanten Gartentricks, die durch die Änderung des pH-Wertes erreicht werden, besteht darin, die Blüte von Blau – wenn die Erde einen pH-Wert von 5.5 oder darunter hat – oder rosa – wenn die Erde einen pH-Wert von 6.5 oder höher hat – zu fördern – Hortensienblüten von identischen Pflanzen. Boden mit einem pH-Wert dazwischen kann violette Blüten hervorbringen – eine Mischung aus Rosa und Blau.
Der pH-Wert verschiedener Stoffe ist auch in anderen Bereichen von Interesse. Der richtige pH-Wert ist wichtig bei der Bestimmung der Weinqualität, am besten mit einem pH-Meter. Der pH-Wert von Wein liegt im Bereich von 2.9 bis 4.2 und gilt als am besten bei etwa 3.0 bis 3.5 – verschiedene Winzer geben leicht unterschiedliche Werte an. Die pH-Skala ist auch das Maß dafür, ob Papier als säurefrei bezeichnet werden kann.