E. coli ist die abgekürzte Version von Escherichia coli, einem Bakterium, das im unteren Darm von Säugetieren und Vögeln vorkommt. Obwohl es notwendige Darmbakterien sind, die bei der Verdauung der Nahrung helfen, kann es sehr gefährlich sein, wenn es aufgenommen wird. Wenn eine Person die Bakterien versehentlich einnimmt, wird die resultierende Infektion als E. coli-Enteritis bezeichnet, die eine Entzündung des Dünndarms verursacht.
Menschen können sich mit einer E. coli-Infektion infizieren, indem sie verunreinigtes Wasser trinken, Obst oder Gemüse essen, das mit verunreinigtem Wasser getränkt wurde, nicht pasteurisierte Milch trinken oder zu wenig gegartes Hackfleisch essen. Die Ansteckung kann auch durch den Kontakt mit anderen Infizierten oder durch Arbeiten in Umgebungen erfolgen, in denen man mit menschlichem oder tierischem Kot in Kontakt kommen könnte, wie z. B. Bauernhöfe, Kindertagesstätten, Pflegeheime oder Krankenhäuser. Der häufigste Weg, sich eine Infektion anzustecken, besteht darin, Hamburger zu essen, die nicht vollständig gekocht sind. Die Symptome sind in erster Linie akuter Durchfall, der blutig sein kann oder nicht, schwere Magenkrämpfe, Blähungen und Blähungen. Obwohl dies die häufigsten Symptome sind, können viele mit E. coli infizierte Menschen auch anhaltende Bauchschmerzen, Appetitlosigkeit, Fieber und in seltenen Fällen Erbrechen verspüren.
Eine positive E. coli-Infektion wird durch eine Stuhlkultur diagnostiziert. Die Kultur muss innerhalb der ersten zwei Tage nach Auftreten eines schweren oder blutigen Durchfalls entnommen werden. Obwohl der Durchfall unangenehm und oft schmerzhaft ist, verschreiben die meisten Mediziner keine Medikamente, um ihn zu stoppen. Der Durchfall muss den Körper weiterhin von den Bakterien befreien. Wenn bei jemandem eine Infektion diagnostiziert wird, wird er oder sie normalerweise ins Krankenhaus eingeliefert und auf Dehydration überwacht. Die Behandlung besteht darin, viel Wasser zu trinken und oft intravenös Flüssigkeit zu sich zu nehmen.
Wenn eine positive Diagnose für dieses Bakterium bestätigt wurde, ist die infizierte Person extrem ansteckend. Personen mit E. coli sollten andere Personen nicht berühren oder in engem Kontakt mit ihnen stehen, bis sie zwei negative Stuhlkulturen hatten. Das bedeutet, dass infizierte Kinder, Kitas und Pflegekräfte bis zur vollständigen Genesung zu Hause bleiben sollen.
Der beste Weg, um mit E. coli umzugehen, besteht darin, eine Infektion zu verhindern, bevor sie auftritt. Es gibt zwei Hauptmittel, um eine Infektion zu verhindern. Die erste ist, sich vor und nach dem Kochen gründlich die Hände zu waschen, sowie nach dem Toilettengang, dem Windelwechsel oder dem Umgang mit rohem Fleisch. Die zweite Möglichkeit besteht darin, Rinderhackfleisch gründlich zu garen, bis es auch in der Mitte keine Anzeichen von Rosa gibt. Andere Möglichkeiten, diese Bakterien zu vermeiden, sind das Reinigen von Geschirr und Arbeitsplatten, die von rohem Fleisch berührt wurden, das Auftauen von Fleisch im Kühlschrank anstatt auf der Arbeitsplatte und das sofortige Kühlen von Resten.