Ein Cobb-Salat ist ein Salat aus Salat, Tomaten, Hähnchenbrust, hartgekochten Eiern, Avocado, knusprigem Speck, Roquefort-Käse und Schnittlauch, angerichtet mit einer speziellen Vinaigrette. Dieser Salat wird von vielen als Klassiker der kalifornischen Küche angesehen, da er in den 1930er Jahren im Golden State erfunden wurde. Viele Restaurants bieten eine Version des Cobb-Salats an, und Sie werden möglicherweise feststellen, dass die Zutaten ein wenig geändert wurden, um dem regionalen Geschmack gerecht zu werden. Dieser Salat lässt sich auch ganz einfach zu Hause zubereiten.
Der Legende nach wurde der Cobb-Salat 1937 im Brown Derby, einem berühmten Hollywood-Restaurant, erfunden. Der Besitzer des Restaurants, Robert Cobb, warf den Salat aus Resten im Kühlschrank zusammen, um den Appetit von Sid Grauman zu stillen. Da Grauman über Zahnschmerzen klagte, schnitt Cobb die Zutaten freundlicherweise in feine Scheiben, damit sie nicht gekaut werden mussten, und der Cobb-Salat wurde sofort ein Hit.
Es gibt zwei Möglichkeiten, einen Cobb-Salat zu servieren. In einigen Lokalen wird er als komponierter Salat präsentiert, bei dem Hühnchen, Tomaten, Eier, Speck und Avocado in bunten Streifen auf einem Salatbett angeordnet sind, und dann wird der Salat am Tisch gehackt; einige Verbraucher ziehen es vor, das Hacken selbst zu tun. In anderen Fällen wird ein Cobb-Salat im hinteren Teil des Hauses gehackt und in einem verzehrfertigen Format präsentiert.
Der Salat im Salat besteht typischerweise aus einer Mischung und enthält traditionell neben Römersalat und Eisbergsalat auch bitteres Grün wie Chicorée. Die Mischung aus Gemüse in der Salatbasis kann den Geschmack des Salats dramatisch verändern und ihn komplex und interessant oder eher banal machen. Einige Verbraucher fragen ihre Kellner gerne, welches Gemüse im Cobb-Salat verwendet wird, um zu beurteilen, ob es eine Bestellung wert ist oder nicht, da einige Restaurants betrügen und nur eine Salatsorte verwenden, normalerweise den billigeren Eisbergsalat.
Der Inhalt des Dressings variiert je nach persönlichem Geschmack und Einrichtung. Als Vinaigrette enthält das Dressing natürlich Essig, typischerweise Rotweinessig, aber es kann auch Zucker, Salz, Pfeffer, getrockneten Senf, Zitronensaft, Olivenöl, Knoblauch und einen Schuss Worcestershire-Sauce enthalten. Im Allgemeinen wird das Dressing auf den Salat geträufelt und der Salat nicht geworfen, es sei denn, der Verbraucher wünscht dies.