Ein Veggie-Smoothie ist ein Mixgetränk, das unterschiedliche Mengen an gemischtem Gemüse enthält, das normalerweise von Obst begleitet wird. Smoothies dieser Art werden oft von denen verwendet, die eine gesunde Alternative zu den Mahlzeiten oder als schnellen Snack suchen. Fast jede Gemüsesorte kann zu einem Veggie-Smoothie hinzugefügt werden. Übliche Zutaten sind in der Regel Karotten, Sellerie, gemischtes Gemüse und sogar Grünkohl.
Gemüsesaft ist ein anderes Getränk und wird hergestellt, indem bestimmte Teile von Obst und Gemüse extrahiert und der Rest aus der Mischung herausgelassen wird. Ein Smoothie verwendet alle essbaren Teile des Obstes und Gemüses, was viele Experten zu der Behauptung veranlasst, dass das Trinken eines Gemüse-Smoothies aufgrund der zusätzlichen Nährstoffe in der Schale von Obst und Gemüse wie Äpfeln und Karotten vorteilhafter ist als nur Saft zu trinken. Durch die Verwendung des gesamten Gemüses verbrauchen Smoothie-Trinker mehr Fruchtfleisch und Ballaststoffe.
Smoothies aus Gemüse schließen andere Arten von Zutaten nicht unbedingt aus. Tatsächlich beginnen die meisten Gemüse-Smoothies mit einer Fruchtbasis. Ein Apfel oder eine Banane wird normalerweise der Basis hinzugefügt, um als Verdickungsmittel zu wirken und einem Smoothie eine dicke, milchshakeähnliche Textur zu verleihen. Ananas und Erdbeeren sind übliche Ergänzungen zu Gemüse-Smoothies und wirken als natürliche Süßungsmittel. Mangos, Granatäpfel, Orangen, Himbeeren und Blaubeeren sind ebenfalls übliche Zutaten in Gemüse-Smoothies.
Veggie-Smoothies bieten eine große Vielseitigkeit, wenn es um die Zugabe von Nährstoffen geht. Personen, die die Menge eines bestimmten Nährstoffs in ihrer Ernährung erhöhen möchten, können ihrem Smoothie-Mix ganz einfach das gewünschte Obst, Gemüse oder Getreide hinzufügen. Aufgrund der unterschiedlichen Texturen, Dicken und Geschmäcker eines Smoothies sind Nahrungsergänzungsmittel wie Proteinpulver selten wahrnehmbar.
Andere Ergänzungen zu Gemüse-Smoothies sind Milchprodukte wie Joghurt, Milch und Eiscreme. Diese Zutaten sind in einem Gemüse-Smoothie nicht notwendig, aber sie fügen einige Nährstoffe hinzu, die in Obst und Gemüse nicht enthalten sind, und können eine glatte, cremige Textur verleihen, die den Verzehr von Smoothies erleichtert. Sojamilch und grüner Tee sind gängige Milchalternativen, die häufig von Vegetariern und Veganern verwendet werden, die Milchprodukte aus ihrer Ernährung gestrichen haben.
Es gibt zahlreiche Rezepte für Gemüse-Smoothies, und eine Reihe von Smoothie-Rezepten sind populär geworden, die sich auf eine bestimmte Reihe von Zutaten konzentrieren, wie das grüne Gemüse, das in grünen Smoothies verwendet wird. Ein Veggie-Smoothie lässt sich ganz einfach zu Hause zubereiten, da nur ein Mixer und frisches oder gefrorenes Obst und Gemüse benötigt werden. Diese einfache Zubereitung macht diese Smoothies bei gesundheitsbewussten Personen beliebt, die sich gesund ernähren möchten, die zu Hause zubereitet werden können.