Ein Lebkuchenmann ist eine Form von Lebkuchen, die häufig zu Weihnachten präsentiert wird. Die traditionelle Version kann schlicht präsentiert werden, mit Zuckerstücken oder Zuckerguss bekleidet oder mit Süßigkeiten, die seine Hauptmerkmale bilden. Lebkuchenfrauen werden auch hergestellt, obwohl der Lebkuchenmann weitaus häufiger vorkommt. Viele Feiertagsdekorationen enthalten diese Kekse. Herkömmlicherweise wird der Lebkuchenmann mit leicht gespreizten Beinen und ausgestreckten Armen hergestellt, und viele Verbraucher haben Traditionen, in welcher Reihenfolge die Extremitäten gegessen werden.
Der Lebkuchenmann soll zum ersten Mal am Hof von Königin Elizabeth I. aufgetaucht sein, die Höflingen Lebkuchen-Konterfei von sich selbst präsentierte. Die Angewohnheit der Königin, mit ihrem Hof zu scherzen, verleiht dieser Geschichte einiges an Glaubwürdigkeit. Dieses Beispiel des Lebkuchenmannes war wahrscheinlich dunkler und pikanter als die Version, die wir gewohnt sind, sowie dicker und kuchenartiger. Elizabeths Köche genossen die Gelegenheiten für aufwendige Dekorationen, und die Lebkuchenmänner, die sie verteilte, hatten möglicherweise Blattgold und andere ausgefallene Dekorationselemente.
Auch auf dem europäischen Festland hat der Lebkuchenmann eine lange Geschichte, wo er als Christbaumschmuck und in aufwendigen Urlaubsszenen auftrat. Der Lebkuchenmann hatte oft ein Lebkuchenhaus zum Leben, mit Lebkuchentieren, Bäumen und Dekorationen aus Süßigkeiten und Zuckerguss. Vor allem in Deutschland sind Lebkuchen-Weihnachtsdekorationen oft recht aufwendig und stammen aus einer Tradition phantasievoller Lebkuchenkreationen aus dem 16. Jahrhundert, die durch Grimms Märchen und die Geschichte von Hänsel und Gretel populär gemacht wurden. Nürnberg wurde im 17. Dekorationen. Der Lebkuchenmann erreichte wahrscheinlich seinen Höhepunkt in dieser Zeit, als nur noch professionelle Lebkuchenbäcker Lebkuchen herstellen sollten, außer in der Weihnachtszeit, als die Regeln gelockert wurden.
Für Lebkuchenmänner 2/3 Tasse Butter, ½ Tasse braunen Zucker, einen Teelöffel Zimt, 1/4 Teelöffel Nelken, zwei Teelöffel gemahlenen Ingwer und eine Prise Salz schaumig schlagen. Fügen Sie ein Ei hinzu, mischen Sie und fügen Sie dann ¾ Tasse Melasse hinzu und mischen Sie erneut, um die Zutaten gründlich zu integrieren. Sieben Sie drei Tassen Mehl, ½ Teelöffel Backpulver und 1 Teelöffel Backpulver. Kombinieren Sie die nassen und trockenen Zutaten und kühlen Sie den resultierenden Teig eine Stunde lang, bevor Sie ihn zu einem ¼ Zoll (ca. ¾ Zentimeter) dicken Blatt ausrollen.
Mit einem Ausstecher oder einem Messer die Lebkuchenmänner ausstechen und auf ein antihaftbeschichtetes Backblech legen. Bei 375 ° Fahrenheit (190 ° Celsius) 8-10 Minuten backen. Vor dem Dekorieren auf einem Rost vollständig auskühlen lassen.