Der Louvar ist ein Fisch, der die gemäßigten und tropischen Gewässer des Atlantiks, des Pazifiks und der Indischen Ozeane bewohnt. Am häufigsten findet man sie im Golf von Mexiko, an den Küsten Norwegens, entlang des Mittelmeers, im Westpazifik bei Japan und vor der Küste von Cape Point in Südafrika. Der Louvar ist ein perciformer Fisch, dh er ist barschartig und hat Strahlenflossen.
Es ist eng mit dem Doktorfisch verwandt, aber viel größer. Während der Doktorfisch normalerweise nur eine maximale Länge von 11 Zoll (30 cm) erreicht, kann der Louvar bis zu 6 Fuß (1.8 m) lang werden und bis zu 330 Pfund (150 kg) wiegen. Im Gegensatz zum Doktorfisch ist er kein gewöhnlicher Aquarienfisch, wahrscheinlich aufgrund seiner Größe. Es ist die einzige Fischart der Luvaridae-Familie.
Der Fisch zeichnet sich neben seiner Größe aus mehreren Gründen aus. Sein auffälligstes Merkmal ist seine große, vorgewölbte Stirn, die seine Augen und seinen Mund sehr tief ins Profil drückt. Seine Färbung ist auch im Vergleich zu anderen Fischen seiner Größe ungewöhnlich. Der Körper selbst ist normalerweise silbern, aber er hat oft eine leichte orange oder rosa Färbung, die sich bis zu seinen hellen Flossen und seinem Schwanz erstreckt.
Über den Louvar ist nicht viel bekannt. Es wird selten von Menschen gesehen und wenn es ist, ist es normalerweise schon tot, an Land gespült. Wenn es gesichtet wird, ist es normalerweise sowohl in tiefen als auch in seichten Gewässern zu finden. Es ist ein einsamer Fisch, der nur in den späten Frühlingsmonaten zusammen mit anderen Louvars zu sehen ist, wenn bekannt ist, dass er laicht. Die Nahrung der Fische besteht hauptsächlich aus Quallen und ähnlichen Tieren. Trotz seiner gewaltigen Größe und seines furchterregenden Aussehens ist der Fisch für den Menschen völlig ungefährlich.
Obwohl der Louvar selten zu sehen ist, ist bekannt, dass Fischer den Fisch fangen, normalerweise, wenn sie nach ähnlich großen Fischen wie Marlin werfen. Es wird auch gelegentlich auf Fischmärkten zum Verkauf angeboten, aber nicht oft. Fischmärkte, die den Fisch regelmäßig beziehen, werben normalerweise dafür, da er als Delikatesse gilt. Die Stücke des Fisches sind weiß, dick und laut einigen, die ihn gegessen haben, sehr saftig. Sein Geschmack wurde mit Heilbutt und Schwertfisch verglichen. Da es sich um einen außergewöhnlich seltenen Fisch handelt, ist er nicht billig; Eine Louvar-Bestellung in einem Restaurant kann eines der teuersten Gerichte auf der Speisekarte sein.