Das traditionelle Sandwich verlangt, dass Fleisch, Käse und andere Gewürze zwischen zwei Brotscheiben angeordnet werden. Dies funktioniert gut für die meisten Aufschnitte, geschnittenen Käse und herzhaftere Fleischsorten wie Hamburger oder Hackbraten. Es funktioniert nicht so gut mit weicheren Fleischstücken, Füllmischungen oder Soßen. Diese Sandwich-Artikel werden oft über einer einzelnen Scheibe Brot serviert, eine Anordnung, die als Open-Face-Sandwich bekannt ist.
Open-Face-Sandwiches unterscheiden sich in vielerlei Hinsicht von herkömmlichen Sandwiches. Sie werden beispielsweise oft mit Messer und Gabel gegessen, anstatt sie in der Hand des Verbrauchers zu halten. Der Inhalt umfasst im Allgemeinen reichlich Soße, weiche Gewürze und gebratenes Fleisch wie Hühnchen und Rindfleisch. Ein gutes Open-Face-Sandwich wird oft auf der Servierplatte aufgebaut, die es dem Zubereiter ermöglicht, das Fleisch und das Brot mit einer erheblichen Menge Soße oder anderen Saucen zu bedecken.
Ein Open-Face-Sandwich muss jedoch nicht heiß serviert werden. Einige Sandwich-Rezepte verlangen, dass kalte Zutaten übereinander gestapelt und ohne eine obere Brotscheibe serviert werden. Ein traditionelles Aufschnitt-Sandwich kann auf diese Weise serviert werden, wenn die Menge an Gewürzen das Schließen erschwert.
Es gibt eine ganze Reihe von Rezepten für Sandwiches mit offenem Gesicht. Manche Leute verwenden übrig gebliebenes Thanksgiving-Dressing, Putenscheiben und Soße, um am nächsten Tag ein erhitztes Sandwich zuzubereiten. Reste von Schmorbraten können auch über geschnittenes Brot gelegt und auf diese Weise mit heißer Rindersauce serviert werden. Auch dicke Hackbratenscheiben sind beliebte Toppings.
Wenn man sich die Sandwichkarte eines Restaurants ansieht, hilft es oft zu sehen, wie das fertige Sandwich serviert wird. Einige Speisekarten geben speziell an, welche Sandwiches auf Brötchen oder geschnittenem Brot serviert werden und welche offen serviert werden. Im Allgemeinen, wenn die Zutaten des Sandwichs Soße oder andere Saucen enthalten, wird es höchstwahrscheinlich offen serviert.