Tortenheber sind Utensilien, die zum Schneiden und Servieren verschiedener Arten von Torten konstruiert sind. Manchmal auch als Tortenspatel oder Servierspachtel bekannt, hat der Tortenheber eine ähnliche Form wie ein Tortenkeil. Das Gerät wird verwendet, um eine Scheibe oder einen Abschnitt aus dem Hauptteil der Torte zu schneiden und dann die Scheibe von der Tortenform auf die Servierplatte zu transportieren.
Ein Tortenheber zeichnet sich durch eine dreieckige Klinge aus, die im Allgemeinen zwei längere Seiten und eine schmalere Unterseite hat. An der Klinge ist ein Griff befestigt, der es ermöglicht, die Klinge zu greifen und in Position zum Schneiden oder Unterschieben des Kuchenkeils zu bewegen. Die Klinge kann glatte Kanten aufweisen oder leicht gezahnt sein, um einen saubereren Schnitt zu ermöglichen.
Tortenspatel oder -heber wurden früher ausschließlich aus Metall hergestellt. Heutzutage können der Tortenheber und andere Servierspachtel mit der Verwendung von Edelstahl, Kunststoff oder sogar einigen Holzarten hergestellt werden. Die Klinge und der Griff können aus dem gleichen Material bestehen oder eine Kombination aufweisen, beispielsweise eine Edelstahlklinge gepaart mit einem Holzgriff. Das Design eines Tortenhebers kann sehr einfach sein, da Griff und Klinge aus einem Stück geformt sind. Gleichzeitig können aufwendige Designs für den Tortenheber das Ätzen in die Oberfläche des Griffs und der Klinge umfassen, und das Metall kann mit einer Art Plattierung, wie beispielsweise Silber oder Gold, beschichtet werden.
Die Pflege eines Kuchenservers ist nicht schwierig. Fast alle Modelle können in die Spülmaschine gegeben werden. Server mit einer dekorativen Beschichtung werden jedoch normalerweise von Hand gewaschen und getrocknet.
Der Kauf eines Kuchenservers ist sehr einfach. Zusammen mit jedem Küchengeschäft haben die meisten Discounter, die gängige Küchenutensilien führen, mindestens zwei verschiedene Arten von Tortenbesteck zur Hand. Die schlicht gestalteten Varianten sind in der Regel sehr preiswert, während die dekorativeren Varianten zwar teurer sind, aber oft noch bezahlbar sind.