Ein Single Malt Alkohol, wie Single Malt Whisky oder Scotch, ist eine Art Likör, der in einer einzigen Destillerie aus einer einzigen primären Malzzutat hergestellt wird. Wie Jahrgangsweine sind Single Malts einzigartig für ihren Hersteller und können je nach Region, Prozess und Zutaten eine breite Palette von Geschmacksmerkmalen aufweisen. Obwohl angenommen wird, dass Single Malts ursprünglich aus Schottland stammen, werden sie heute auf der ganzen Welt hergestellt und gewinnen in vielen Ländern, darunter Irland, Japan und Neuseeland, an Popularität.
Die Herstellung von Malzgetränken beginnt mit einem Keimungsprozess. Wasser wird zu einem Getreide hinzugefügt, erhitzt und mehrere Tage ruhen gelassen, damit das Getreide die für die Fermentation notwendigen Enzyme produzieren kann. Fast alle Single Malts verwenden Gerste als Malzzutat, obwohl auch andere Getreidesorten wie Roggen verwendet werden können.
Nachdem der Mälzungsprozess abgeschlossen ist, wird das Getreide püriert und mit mehr heißem Wasser vermischt, wodurch das Getreide in Zucker zerlegt wird, der fermentiert. Der Fermentationsprozess eines Single Malt Drinks dauert mindestens drei Jahre, aber viele Top-End-Sorten werden viel länger in Eichenfässern gelagert.
Single Malts sind einzigartig, da sie nur von einer Brennerei hergestellt werden. Wenn ein in Flaschen abgefülltes Malzgetränk Getreide aus anderen Quellen verwendet oder zwei oder mehr Single Malts aus separaten Brennereien vermischt, wird es als vatted, double oder blended bezeichnet. Auf diese Weise können Brennereien charakteristische Getränke mit ihren eigenen einzigartigen Geschmacksrichtungen und Vorlieben herstellen. Viele Kenner von Single Malts sind Fans bestimmter Brennereien oder Regionen, so wie ein Weintrinker bestimmte Weingüter oder Appellationen bevorzugt.
Aufgrund der hohen Zuckermenge, die bei der Gärung entsteht, haben Single Malts typischerweise einen sehr hohen Alkoholgehalt. Obwohl die Menge je nach Jahrgang und Alter variiert, enthalten die meisten Single Malts 40-60% Alkohol. Wenn man bedenkt, dass Wein und Bier zwischen 7-18% Alkohol liegen und andere Spirituosen wie Wodka normalerweise etwa 35-50% erreichen, scheinen Single Malts für Gelegenheitstrinker eine übermäßige Menge an Alkohol zu enthalten. Single Malts werden jedoch in der Regel ohne zusätzliche Zutaten in sehr kleinen Mengen serviert und sind normalerweise dazu gedacht, langsam zu nippen, anstatt sie herunterzuschlucken.
Wenn Sie daran interessiert sind, Single Malts zu probieren, gibt es mehrere Websites und Bücher, die Anleitungen zu diesem Reich der Spirituosen bieten. Die Preise für diese begehrte Getränkesorte können recht hoch sein, variieren aber stark je nach Alter und Brennerei. Für einen 12 Jahre alten Single Malt Whisky sollten Sie zwischen 20 und 40 US-Dollar (USD) zahlen. Je älter ein Single Malt wird, desto höher ist in der Regel der Preis. Einige 40 oder 50 Jahre alte Sorten können Tausende von Dollar kosten, was es zu einer seltenen Erfahrung macht, eine zu finden und zu trinken.