Ein Wurstbrötchen ist eine Art chinesisches Gebäck, das aus einem Wurstglied besteht, das mit einer von mehreren Arten von süßem Brot umgeben ist. Dieser Snack ist besonders in Städten wie Hongkong beliebt und kann in großen Städten der USA oft bei Straßenhändlern wie amerikanischen Hot Dogs gekauft werden. Das chinesische Wurstbrötchen wird normalerweise mit seinem amerikanischen Gegenstück verglichen, aber seine Rezepte enthalten im Allgemeinen einige wichtige Unterschiede bei den Zutaten. Anstatt in ein Hot-Dog-Brötchen gelegt zu werden, wird die Wurst vor dem Garvorgang vollständig mit Brotteig umwickelt.
Rezepte für chinesisches Brot für Wurstbrötchen bestehen im Allgemeinen aus Mehl, Zucker, Eiern, Milch, Salz und Brothefe. Wie beim Backen jeder Art von Brot ist das richtige Abmessen und Mischen der Hefe entscheidend, um das richtige Aufgehen und die richtige Textur des Brotes zu erhalten. Manche Köche mischen die trockenen Zutaten gerne von Hand, bevor sie Eier und Milch hinzufügen, während andere es vorziehen, alle Zutaten auf einmal zu kombinieren. Nachdem der Wurstbrötchenteig auf die richtige Konsistenz geknetet wurde, verlangen die meisten Rezepte, den Teig während der Zubereitung der Würste etwa eine Stunde lang quellen zu lassen.
Die in diesen Rezepten verwendeten Wurstsorten können je nach persönlichem Geschmack stark variieren. Manche Köche bevorzugen Hot Dogs nach amerikanischer Art, andere bevorzugen Bratwurst. Wurstbrötchenrezepte können sogar mit aromatisierten Würsten wie geräuchertem Apfelholz oder Tomaten-Basilikum zubereitet werden. Jede Wurstsorte sollte gekocht werden, bis sie leicht gebräunt oder durchgebraten ist.
Sobald sich der Wurstbrötchenteig auf ungefähr das Doppelte seiner ursprünglichen Größe ausgedehnt hat, knetet der Hausmann ihn in der Regel einige Minuten lang, um eventuell eingeschlossene Luftblasen freizusetzen. Der Teig wird dann in ungefähr gleich große Stücke geschnitten, die jede Wurst bedecken können, wenn sie der Länge nach darum gewickelt werden. Die Anzahl der Teigstücke sollte der Anzahl der Würste entsprechen, und Köche können verschiedene Methoden anwenden, um sie um die Wurst zu wickeln. Manche halten den Teig in der Mitte der Wurst, andere wickeln gerne ein ausgerolltes Teigstück darum herum, bis jede Wurst vollständig bedeckt ist.
Nachdem der Teig zu den Würsten gegeben wurde, verlangen viele Rezepte, die Wurstbrötchen noch 15 bis 20 Minuten bei Raumtemperatur stehen zu lassen, damit sich der Wurstbrötchenteig in seine neue Form setzen kann. Einige Köche bestreichen den Teig gerne mit Eigelb für eine flockigere Textur. Die eingewickelten Würste werden dann normalerweise in einem Ofen bei etwa 355°F (etwa 180°C) etwa 20 Minuten lang gebacken.