Protein-Muffins unterscheiden sich von anderen Muffins nur dadurch, dass sie hohe Mengen an Protein enthalten. Im Allgemeinen enthalten Muffins mehr Kohlenhydrate als alles andere, aber Protein übertrumpft Kohlenhydrate – und manchmal Ballaststoffe – in einem Protein-Muffin. Aromatisierte Molkenproteinpulver liefern normalerweise das zusätzliche Protein und einen Teil des Geschmacks, der in diesen Backwaren vorhanden ist, aber es kann auch von angereicherten Getränken und Nüssen stammen. Sportler und diejenigen, die ein schnelles, gesundes Frühstück suchen, konsumieren oft Protein-Muffins. Die zusätzlichen Nährstoffe können den nötigen Treibstoff für lange Trainingseinheiten liefern oder die Leute bis zum Mittagessen satt halten.
Die Proteinpulver, die normalerweise verwendet werden, um Proteinmuffins ihre zusätzlichen Nährstoffe zu verleihen, gibt es in den unterschiedlichsten Geschmacksrichtungen. Schokolade und Vanille gehören im Allgemeinen zu den beliebtesten, obwohl Orange und Erdbeere auch in einigen Lebensmittelgeschäften erhältlich sind. Online-Shops, die Nahrungsergänzungsmittel und muskelaufbauende Lebensmittel verkaufen, verkaufen oft eine größere Auswahl an Proteinpulver-Aromen als Lebensmittelgeschäfte. Diejenigen, die Protein-Muffins in vielen verschiedenen Geschmacksrichtungen herstellen möchten, möchten zu diesem Zweck möglicherweise eine Vielzahl von Pulvern haben.
Die meisten Muffinrezepte können mit der einfachen Zugabe von ein oder zwei Messlöffeln Proteinpulver proteinreich werden. Normalerweise müssen keine weiteren Anpassungen am Rezept vorgenommen werden, da das zusätzliche Pulver relativ leicht ist und sich gut mit den meisten Mehlen mischen lässt. Einige Rezepte benötigen möglicherweise etwas mehr Flüssigkeit, damit sie nicht trocken und krümelig werden.
Eine andere Möglichkeit, Muffins mehr Protein hinzuzufügen, ist die Verwendung von mit Proteinen angereicherten Getränken. Angereicherte Milch, angereicherter Orangensaft und Proteinshakes verleihen Muffins nicht nur Nährstoffe, sondern auch Geschmack. Nuss- und Hafermilch enthalten oft mehr Protein als normale Milch, obwohl einige Köche möglicherweise Kuhmilch mit zusätzlichem Protein angereichert finden. Orangensaft enthält oft Nährstoffe und kann eine leckere Ergänzung zu Erdbeer-, Bananen- und anderen Fruchtmuffins sein. Proteinshakes sind oft süß und schokoladig, was sie in Cappuccino oder Schokoladenmuffins lecker macht.
Nüsse und Samen können Muffins auch einen zusätzlichen Proteinkick geben. Reich an muskelaufbauenden Nährstoffen und guten Fetten sind Walnüsse, Pistazien, Macadamianüsse, Erdnüsse und Mandeln normalerweise alle köstlich in Protein-Muffins. Diejenigen, die Baumnüsse nicht mögen oder allergisch darauf sind, können sie möglicherweise durch Kürbis-, Sonnenblumen- oder Mohnsamen ersetzen. Jede dieser Zutaten kann Protein-Muffins Crunch und Nussigkeit verleihen.
Eine letzte mögliche Zutat in Protein-Muffins sind Haferflocken. Dieses Müsli enthält normalerweise mehr Protein als angereichertes Weiß- oder Weizenmehl und verleiht Backwaren eine dichte, zähe Textur, die manche Bäcker mögen. Einfach ein oder zwei Messlöffel Mehl durch Haferflocken zu ersetzen, fügt nicht nur Protein, sondern auch Ballaststoffe und Geschmack hinzu.