Fettarmer Käsekuchen ist ein Dessert, das aus fettarmem oder fettreduziertem Frischkäse hergestellt wird. Gelegentlich wird auch fettarmer Sauerrahm für die Herstellung von fettarmen Käsekuchen verwendet. Aufgrund des geringen Fettgehalts im Frischkäse hat fettarmer Käsekuchen auch weniger Kalorien als herkömmlicher Käsekuchen und auch weniger Cholesterin. Diese Art von Kuchen hat normalerweise eine reichhaltige und cremige Konsistenz und wird oft mit einer Graham-Cracker-Kruste hergestellt. Fettarmer Käsekuchen kann auch mit Früchten wie Kirschen belegt werden.
Mehrere andere Zutaten können zu einem fettarmen Käsekuchenrezept hinzugefügt werden. Am häufigsten werden Eier für die Herstellung von Käsekuchen aller Art verwendet. Vanilleextrakt, der der Käsekuchenmischung hinzugefügt wird, verleiht ihm einen schönen Geschmack und Zucker verleiht dem Kuchen Süße. Obwohl die meisten traditionellen Rezepte verlangen, dass fettarmer Käsekuchen in einem Ofen gebacken wird, gibt es auch eine nicht backende Variante. Manche Leute bevorzugen es, fettarmen Käsekuchen in der Mikrowelle zu backen, und diese Methode dauert im Allgemeinen weniger als zehn Minuten.
Es gibt viele Variationen von fettarmen oder fettreduzierten Käsekuchen, und ein beliebter Leckerbissen für Kinder ist ein Oreo™ Cookie-Käsekuchen mit fettfreiem Frischkäse. Dieses Rezept verlangt, dass Stücke von Oreo™ Sandwich-Keksen in kleine mundgerechte Stücke zerbröckelt und der Käsekuchenmischung hinzugefügt werden. Der Keks-Käsekuchen wird oft mit einem Klecks fettreduzierter Schlagsahne serviert.
Eine weitere Variante ist fettarmer Ananas-Käsekuchen. Dies kann mit frischen Ananasstücken hergestellt werden, die in Würfel oder in Stücke geschnitten wurden. Alternativ kann für dieses Käsekuchenrezept auch zerdrückte Ananas aus der Dose verwendet werden, die abgetropft ist.
Kirschkäsekuchen kann auch in einer fettreduzierten Rezeptur hergestellt werden. Zusätzlich zu den traditionellen Zutaten, die für die Zubereitung von fettarmen Käsekuchen verwendet werden, wird nach dem Aushärten des Käsekuchens eine Dose Kirschkuchenfüllung darüber gegossen. Alternativ kann eine fettarme Blaubeer- oder Himbeer-Variante mit Blaubeer- oder Himbeerkuchenfüllung hergestellt werden.
Viele Menschen bevorzugen fettarmen Obst-Käsekuchen mit frischen Früchten. Frische Erdbeeren können auf den fertigen Käsekuchen sowie an den Seiten platziert werden. Darüber hinaus können für einen gemischten Beeren-Käsekuchen auch frische Blaubeeren und Himbeeren hinzugefügt werden. Bei der Zubereitung von fettarmen oder fettarmen Käsekuchen muss auf schwere Sahne verzichtet werden. Während es in traditionellen Käsekuchenrezepten üblich ist, schwere Sahne zu verwenden, ist diese Zutat tendenziell fettreich.