Giardiniera ist ein Gericht, das durch die Kombination verschiedener Arten von eingelegtem Gemüse mit Essig oder einer Art Öl entsteht. Während die Auswahl an Gemüse in Giardiniera variieren kann, sind Oliven, eingelegte Paprika, Karotten, Blumenkohl und Zucchini die gebräuchlichsten. In einigen Fällen sind Zwiebel- und Selleriestücke in der Mischung enthalten. Auch ein einfacher marinierter Olivensalat kann als Giardiniera eingestuft werden.
Die Zubereitung von Giardiniera beinhaltet normalerweise die Verwendung von Olivenöl oder einer Art Essig, der zusätzliche Gewürze enthält. Es ist möglich, Giardiniera mit Rot- oder Weißweinessig zuzubereiten, sowie eine Reihe von Kräutern und Gewürzen zu einfachem Weißweinessig hinzuzufügen. Der Zweck der Verwendung des Essigs besteht darin, den Beizeffekt des Gemüses zu ergänzen und dem Gericht eine weitere Geschmacksschicht zu verleihen.
Während eine traditionelle italienische Version von Giardiniera Zucchini, Karotten und Blumenkohl enthält, ist es möglich, dem Rezept alle Arten von gepflücktem Gemüse hinzuzufügen. Paprika- und Zwiebelstücke sind beliebte Ergänzungen zum Grundrezept. Pimentos können dem endgültigen Angebot auch einen Hauch von Farbe verleihen. Sogar solche Artikel wie Spargelstangen, Gurken, ganze grüne Bohnen, Okraschoten und Brokkolistangen können zu Giardiniera hinzugefügt werden.
Das Servieren von Giardiniera ist mit mehreren verschiedenen Arten von Lebensmitteln angemessen. Die gepflückte Gemüsemischung kann als Beilage zu einem frischen Gartensalat angeboten werden. Es kann auch als Beilage zum Hauptgericht dienen. In einigen Situationen kann Giardiniera als Gewürz für einen Fleischgang verwendet werden. Die Mischung kann auf Steaks, Hamburger-Patties und sogar Hähnchenbrust ohne Knochen aufgetragen werden. Die Verwendung von Giardiniera auf diese Weise verleiht dem Entrée ein visuelles Interesse und bietet zusätzlichen Geschmack zum Genießen.
Giardiniera kann man in vielen Supermärkten und gehobenen Lebensmittelgeschäften kaufen. Giardiniera kann jedoch jeder in seiner eigenen Küche kreieren. Sie müssen lediglich das gewünschte Gemüse für das Gericht auswählen, gründlich reinigen und das Gemüse in einer Art Öl oder Essig marinieren. Nachdem Sie das Gemüse etwa einen Tag lang mariniert haben, geben Sie das Gemüse in ein luftdichtes Glas und gießen Sie frisches Öl oder Essig über den Inhalt. Die selbstgemachte Giardiniera kann im Kühlschrank aufbewahrt und als nahrhafter Snack zwischendurch genossen werden, oder um das Mittag- oder Abendessen etwas aufregender zu machen.