Ingwer-Sojasauce ist ein asiatisches Gewürz und enthält die traditionelle Sojasauce mit Ingwer. Sojasauce, deren Basis die Flüssigkeit aus der Fermentation von Soja zusammen mit Salz und einer Wasserbasis ist, ist ein beliebtes Aroma. Wenn Ingwer dazugegeben wird, sorgt er für eine Geschmackstiefe, die die einfache Sauce nicht hat. Ingwer kann der Sojasauce auf verschiedene Weise zugesetzt werden.
Sowohl die Chinesen als auch die Japaner bevorzugen das Aroma von Sojasauce in ihrer Küche. Beide Kocharten verwenden Ingwer auch als Zutat in zahlreichen Rezepten. Ingwer-Sojasauce bietet sowohl Geschmack als auch Bequemlichkeit beim Kochen.
Während Sojasauce mit Ingwer mit vielen verschiedenen Techniken hergestellt werden kann, wird die Art und Weise, wie sie hergestellt wird, meistens von der Art und Weise bestimmt, wie sie verwendet wird. Eine Ingwer-Sojasauce, die zum Eintauchen verwendet wird, enthält oft Stücke oder kleine Ingwerstückchen in der Sauce selbst. Sesamöl kann dieser Mischung zusammen mit etwas weißem Pfeffer für zusätzliche Hitze hinzugefügt werden. Diese Sauce wird am besten verwendet, nachdem die Zutaten mehr als einen Tag lang kombiniert wurden, da die Aromen durch die Möglichkeit zum Marinieren und Zusammenkommen wirklich verbessert werden.
Für eine traditionelle Ingwer-Sojasauce werden nur Sojasauce und Ingwer hinzugefügt. Die beiden Zutaten werden miteinander vermischt und je nach gewünschtem Geschmack mehr oder weniger zugegeben. Diese Zutaten werden dann zum Kochen gebracht, wodurch die beiden Aromen schneller verschmelzen als bei den Methoden, die eine Marinierung über Nacht erfordern. Diese Art von Ingwersauce wird oft heiß serviert, kann aber auch bei Raumtemperatur serviert werden. Ingwer-Sojasauce wird traditionell nicht kalt serviert.
Während es viele Rezepte für hausgemachte Ingwer-Sojasauce gibt, gibt es auch viele vorgefertigte Sorten. Diese Angebote gibt es in vielen verschiedenen Geschmackskombinationen. Einige haben viel Schärfe und Würze, während andere stark zu einem süßeren Geschmack neigen, da Zucker und Süßstoffe hinzugefügt wurden, um ein anderes Element der Geschmackskombination von Ingwer und Soja hervorzuheben.