Ischoklad bedeutet übersetzt „Eisschokolade“ und ist eine Schokoladensüßigkeit, die mit Kokosöl hergestellt wird. Auch in Schweden beliebt, stammt diese Süßigkeit aus Deutschland, wo sie oft als Eiskonkeht bezeichnet wird. Ischoklad ist eine traditionelle Weihnachtssüßigkeit.
Diese Bonbons haben ihren Namen von dem kühlen, schmelzenden Gefühl, das beim Essen entsteht. Das Kokosöl ist hauptsächlich für das eisige Gefühl und das leichte Schmelzen der Schokolade verantwortlich. Andere Zusätze wie Pfefferminze verstärken das kühle Gefühl, das ischoklad beim Verzehr erzeugt.
Ischoklad enthält oft nur zwei Zutaten und ist einfach zuzubereiten. Es kann helle, dunkle oder weiße Schokolade verwendet werden und besteht zu zwei Dritteln aus den ischoklad-Grundzutaten. Kokosöl füllt normalerweise das letzte Drittel aus, obwohl Kokosnussbutter manchmal ersetzt werden kann. Gelegentlich können auch andere Aromen wie Pfefferminzöl, Kaffeesatz oder Orangenschale hinzugefügt werden. Nüsse, Marshmallows oder Süßholz können auch in die Bonbons gemischt werden.
Ischoklad wird hergestellt, indem die Schokolade in einem holländischen Ofen geschmolzen wird. Wenn kein holländischer Ofen verfügbar ist, kann es auch funktionieren, eine hitzebeständige Schüssel in eine teilweise mit Wasser gefüllte Pfanne zu stellen. Je fester die Schüssel in die Pfanne passt, desto besser ist das Ergebnis. Die holländische Ofen- oder Pfannen-Boden-Kombination wird erhitzt und die Schokolade schmilzt ohne zu brennen, aber es ist wichtig, dass der Dampf die Schokolade nicht berührt. Alternativ kann die Schokolade auch in der Mikrowelle geschmolzen werden.
Je nach Rezeptur kann das Kokosöl beim Schmelzen der Schokolade mitgegeben oder nach dem Schmelzen eingerührt werden. Wenn Kokosnussbutter verwendet wird, wird diese zusammen mit der Schokolade hinzugefügt und geschmolzen. Alle weiteren Zutaten können gleichzeitig mit dem Kokosöl hinzugefügt oder zum Garnieren reserviert werden.
Nach der Fertigstellung wird die Schokoladenmischung in kleine Dosen namens ischokladformar gegossen. Ischokladformar sind einfach sehr kleine Aluminiumformen ähnlich Muffin-Wrappern. Sie kommen normalerweise in einer Vielzahl von glänzenden Farben und produzieren ungefähr mundgerechte Bonbons. Wenn gehackte Nüsse verwendet werden, können kleine Portionen auf den Boden jedes Ischokladformars gestreut werden. Sobald die Schokoladenmischung in die Formen gegossen wurde, werden weitere Nüsse darüber gestreut.
Die Ischoklad werden, sobald sie in den Formen sind, zwei bis drei Stunden gekühlt, bevor sie fest genug zum Essen sind. Sie sind anfällig für Schmelzen und sollten im Allgemeinen im Kühlschrank oder an einem anderen kühlen Ort aufbewahrt werden, wenn sie nicht gegessen werden. Neben Nüssen können diese Bonbons auch mit geröstetem Reis garniert werden.