Kokos-Curry ist eine Art Curry, das Kokosmilch oder Kokoscreme in der Basis für die Currysauce verwendet und eine reichhaltige, cremige Textur und einen reichhaltigen Geschmack hinzufügt. Thailand ist besonders berühmt für seine Currys auf Kokosnussbasis, obwohl Currys aus ganz Südostasien Kokosnuss enthalten können. Restaurants, die Speisen aus dieser Region der Welt servieren, haben oft Kokos-Curry auf der Speisekarte, ebenso Betriebe, die Fusion-Küche anbieten, und Kokos-Curry kann auch zu Hause zubereitet werden.
Currys sind eine große Familie von Gerichten, die sich durch ihre klassische Schärfe und eine dichte, soßenartige Sauce auszeichnen. Das Wort „Curry“ leitet sich von Kari ab, einem indischen Wort, das sich auf eine bestimmte Art von Curry bezieht, aber Englischsprachige haben lange eine Vielzahl von Gerichten unter dem Etikett „Curry“ zusammengefasst, von würzigen thailändischen roten Currys bis hin zu cremigen indischen Gerichten. Kokosmilch als Basis ist in einigen Regionen eine gängige Zutat, in anderen Regionen verwenden die Menschen Milch oder Joghurt in ihren Currys oder bevorzugen eine reine Gemüse- oder Tierbrühe als Basis für die Sauce.
Bei der Herstellung von Kokos-Curry werden die Curry-Gewürze gemischt, in Kokosmilch und Brühe gekocht und die Zutaten des Currys hinzugefügt. In einigen Fällen können die Zutaten gebraten oder geröstet werden, bevor sie in der Currysauce gekocht werden, während in anderen Fällen die Zutaten in der Sauce selbst gekocht werden und dabei mit Geschmack durchtränkt werden. Kokos-Curry wird oft über Reis oder mit einem Fladenbrot serviert, um die Flüssigkeit aufzusaugen.
Für Köche, die zu Hause Curry zubereiten möchten, können Currygewürze von Hand gemischt werden, aber es ist auch möglich, fertige Currymischungen wie rotes, grünes und gelbes Curry aus Thailand zu kaufen. Wenn Sie eine Currymischung verwenden, sollten Köche zunächst kleine Mengen Gewürze hinzufügen und regelmäßig probieren, um den Geschmack zu überwachen, bis der richtige Schärfegrad erreicht ist. Es wird empfohlen, übrig gebliebene Currygewürze zu kühlen oder einzufrieren, damit sie ihr Aroma behalten.
Einige Dinge, die in Kokos-Curry zubereitet werden können, sind: Hühnchen, Schweinefleisch, Fisch, Rindfleisch, Tofu, Tempeh und Ente, zusammen mit Gemüse wie Karotten, Auberginen, Pilzen, Kartoffeln, Erbsen und Brokkoli. Kokos-Curry ist ein sehr flexibles Gericht, und Köche können die Zutaten und die Würze nach ihrem Geschmack anpassen. Für einen zusätzlichen Kokosgeschmack streuen einige Köche gerne geröstete Kokosnuss auf das Gericht, bevor sie es servieren.