Ein Schwarzbodenkuchen ist jeder Kuchen mit einer Kruste aus zerkleinerten Schokoladenwaffeln oder Keksen. Füllungen sind normalerweise entweder Pudding- oder Eiscreme-Basis. Bei der Herstellung des Kuchens können viele verschiedene Aromen verwendet werden.
Vanille, Kaffee und sogar Alkohol wie Rum oder Brandy können den cremigen Vanillepudding oder die Eiscremefüllung eines Schwarzbodenkuchens aromatisieren. Wenn Sie Eiscreme verwenden, können Sie eine Schicht Eiscreme in die Tortenkruste geben und dann das Aroma in einer nieselnden Bewegung darauf verteilen, bevor Sie eine weitere Eiscremeschicht hinzufügen. Lassen Sie den Kuchen gefroren und lassen Sie ihn vor dem Servieren zehn Minuten bei Raumtemperatur stehen, damit der Kuchen weich genug ist, um ihn zu schneiden. Toppings wie Karamell, Schlagsahne und/oder Nüsse können dem Eiscreme-Schwarzbodenkuchen hinzugefügt werden.
Praktisch jeder Geschmack der Füllung kann in einem Schwarzbodenkuchen verwendet werden. Zitrone, Himbeere und Minze sind nur einige der Möglichkeiten, aber die Liste ist nur durch Ihre Vorstellungskraft begrenzt. Sie können auch köstlich dekadente Füllungen wie Karamell und Schokolade verwenden.
Schokolade ist wahrscheinlich die beliebteste Geschmacksrichtung für einen schwarzen unteren Kuchen und Sie können Schokoladenlocken oben hinzufügen, um einen dreifachen Schokoladeneffekt zu erzielen. Einige Schokoladentörtchen werden mit Gelatine hergestellt, um die cremige Vanillepuddingfüllung zu verdicken, während andere zum Verdicken nur Maisstärke verwenden. Für die Füllung wird meist Bittersüße oder ungesüßte Schokolade verwendet.
Sie können jede Art von Schokoladenkeksen oder -waffeln zerkleinern, um eine schwarze Bodenkuchenkruste zu erhalten. Legen Sie eine Schicht Kekse nacheinander auf ein Schneidebrett, bedecken Sie sie mit Wachspapier oder Alufolie und verwenden Sie ein Nudelholz, um die Kekse zu zerdrücken. Der Boden eines Glases könnte auch als „Zerkleinerer“ verwendet werden. Pekannüsse oder andere Nüsse können zerkleinert und zusammen mit geschmolzener Butter zu den Keksbröseln gegeben werden, oder Sie können einfach die Schokoladenkeksbrösel allein verwenden.