Pimpinella ist eine Gattung aromatischer einjähriger, zweijähriger und mehrjähriger Pflanzen in der Familie der Apiaceae oder Karotten. Sie stammt aus Asien, Afrika und Europa. Eine Art, Pimpinella anisum oder Anis, wird zum Kochen und zur Herstellung von Likör verwendet. Gesellschaften verwenden diese Pflanze seit Hunderten von Jahren medizinisch. Pflanzen dieser Art können direkt aus Samen oder durch Teilung von reifen Pflanzen vermehrt werden.
Dieses Kraut ist auf drei Kontinenten beheimatet, aber seine Verwendung hat sich auf der ganzen Welt verbreitet. Sie kann 18-24 Zentimeter groß oder mehr sein und bevorzugt einen Abstand zwischen 45 und 60 Zentimetern von anderen Pflanzen. Pimpinella braucht volle Sonne oder Halbschatten und einen Boden mit einem pH-Wert zwischen 9-12, der sauer bis neutral ist. Alle Pimpinella-Arten haben einen durchschnittlichen Bewässerungsbedarf, aber es sollte darauf geachtet werden, dass diese Pflanzen nicht zu viel bewässert werden. Mitten im Sommer produzieren Pflanzen weiße oder fast weiße Blüten. Sein stark aromatisches Laub und seine duftenden Blüten ziehen Bienen, Schmetterlinge und Vögel an.
Anis hat einen süßen Geschmack, der an Lakritze erinnert und wird häufig von Köchen auf der ganzen Welt verwendet. Die Samen können gemahlen oder ganz verwendet werden. Köche fügen Gerichten wie mexikanischem Champurrado, einem heißen Schokoladengetränk, italienischer Pizzelle, deutschem Pfeffernusse, britischen Anisbällchen und peruanischen Picarones Anis hinzu. Im Nahen Osten wird ein Esslöffel Anis mit heißem Wasser gemischt, um einen heißen Tee namens Yansoon zuzubereiten.
Anis kann zu Likörrezepten hinzugefügt werden. Es wird zum Beispiel zum Würzen von Arak, einem Likör aus dem Nahen Osten, verwendet. Es ist auch eine Zutat in deutschem Jägermeister, türkischem Raki und französischem Absinth. Manche Leute spekulieren, dass es sich um eine geheime Zutat in Chartreuse, einem französischen Likör, handelt. Virgil’s, ein Root Beer Maker in den USA, fügt das Kraut seinem Gebräu hinzu.
Pimpinella-Arten werden in der traditionellen Medizin zur Behandlung einer Vielzahl von Beschwerden eingesetzt. Es heißt zum Beispiel. um Menstruationsbeschwerden zu lindern. Im ersten Jahrhundert n. Chr. dokumentierte der Autor und Philosoph Plinius der Ältere die Verwendung von Pimpinella als Heilmittel gegen Schläfrigkeit und als Heilmittel gegen Mundgeruch. Er stellt auch fest, dass mit Wein vermischter Anis als Heilmittel gegen Schlangenbisse genommen wurde. Maureen Hellstrom, eine Krankenschwester im US-Bürgerkrieg, verwendete Anissamen als Antiseptikum, bis festgestellt wurde, dass sie Bluttoxizität verursachen.
Zur Vermehrung von Pimpinella können die Samen nach dem letzten Frost direkt in den Boden gesät werden. Gärtner sollten die Samen an einem Ort mit voller Sonneneinstrahlung pflanzen. Wenn die Samen zu spät in der Saison gesät werden und das Wetter zu heiß ist, werden die Pflanzen klein. Diese kleinen Pflanzen werden wahrscheinlich vorzeitig beginnen, Samen und Blüten zu produzieren. Die Pflanze kann auch durch Teilen von reifen Pflanzen vermehrt werden, obwohl manchmal transplantierte Pimpinella nicht überlebt und weniger winterhart sein kann als Pflanzen, die aus Samen gezogen werden.